Juling's Blog

  小孩喜歡帶點醬汁的料理，有醬汁拌飯，感覺更下飯，之前做玉米脆皮豆腐還剩半罐玉米醬，想要用掉，所以加到蕃茄炒蛋裡一起煮，玉米醬的甜，正好可以調和蕃茄的酸，而且讓蕃茄炒蛋多了玉米味的醬汁，酸酸甜甜的醬汁，拿來拌飯確實好吃，蕃茄炒蛋是很常做的家常菜，加點小變化讓家人吃得更開心。

**下圖是我用的玉米醬

玉米醬炒蕃茄蛋

材料： 蕃茄 2個（切塊）   蛋 3顆    玉米醬（cream style sweet corn）半罐（約210g）   蔥 3支    薑末 1t

調味料： 醬油2-3tsp    糖 1/2-1tsp    胡椒粉

做法：

1.  鍋中入油，放入蛋液炒。

2.  炒至八分熟後，先盛出備用。

3.  再加點油爆香薑末。

4.  加入蕃茄炒熱。

5.  加入玉米醬一起煮。

6.  加入醬油及糖調味。（也可以用鹽調味）

7.  加入蛋煮一下。

8.  加點胡椒粉。（黑或白胡椒都可以）

9.  起鍋前加入蔥花拌炒。

10.  盛碗上桌。

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