做點心不一定要準備很多食材，即使只有兩樣材料，也可以做點心，今天這份鬆餅只用到香蕉和蛋，打發的蛋，讓煎出的餅有膨鬆的效果，即使不加泡打粉也鬆軟，雖然少了麵粉口感較軟，但嚐起來感覺還不錯，想要更有飽足感就再補點麵粉，不論有沒有再加麵粉都好吃。
香蕉鬆餅（約7片）
材料： 蛋 2顆 香蕉 1條
做法：
1. 香蕉壓成泥。
2. 再加入蛋黃拌勻。（如果想加麵粉，在這步驟可以加入1-2大匙麵粉，麵粉越多，鬆餅口感越結實。）
3. 蛋白打發。
4. 倒扣不會滴落就可以。
5. 打發蛋白霜分三次加入香蕉蛋黃糊內拌勻。
6. 最後一次將香蕉蛋黃糊倒入蛋白霜中拌勻。
7. 鍋中抹點奶油或油。
8. 舀入香蕉蛋糊煎。
9. 煎至兩面金黃。
10. 香蕉鬆餅直接吃或是淋上蜂蜜或楓糖漿。
小叮嚀：
**如不打發蛋白，用蛋液直接拌時，另外加泡打粉1/4小匙拌，增加鬆餅膨鬆感。
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