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  老爸出院回家了,昨天早上醫生來巡房時有說,老爸的體溫還是比正常高些,所以今天要抽血檢查。確定發炎指數,如果指數有降,才敢讓病人帶藥回家口服,老爸這兩天的體溫都維持在37°C,確實有比平常高些,早上來醫院時,外勞說昨晚有來抽血,早上也有來抽,她有問護士今天可以出院,護士說要等醫生憑估檢查狀況才能決定,後來護理師有來告訴我,之前老爸發炎指數是9,昨天是7,今天有降到5了,但老爸早上體溫還是37°C,醫生說下午1:30還要做腹部超音波檢查,確定沒問題才能回家,下午做過檢查一切都ok,老爸總算可以出院了,開了一星期的藥,下星期三再回診。

  回到家舒服多了,也好多天沒寫文章了,之前有寫一些,還沒完成就碰到老爸住院,現老爸出院了,我才有心情繼續把文章寫完,買過幾次不同部位的牛排來氣炸,都用低溫先舒肥,讓牛排均勻熟成,再加高溫度氣炸,雖然試過很多次用氣炸烤箱料理牛排,但只曾po出過一篇,後來在大潤發又買牛排,我發現大潤發牛排的品質又比全聯好,同樣部位,但在大潤發買的邊緣的肥肉都有修掉,感覺沒這麼肥,這次直接放在瀝油不沾烤盤加熱,也没翻面,做法感覺更簡單,做出來的結果我很滿意,牛排熟度剛好,嚐起來很軟嫩,既然可以更簡單做,之前需要翻面的做法也不用再po,所以就直接寫這篇。

**這是在大潤發買的翼板牛排,看起來較瘦,油花分佈也很均勻,比起牛小排,油量就少很多。
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**切的厚度大約有2公分。
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鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸翼板牛排

材料: 翼板牛排 2片(344g)

調味料: 萬家香烤肉醬 1Tbsp

做法:

1. 牛排加入調味料拌一拌,不用醃,直接拌好醬就氣炸。(也可抹黑胡椒和鹽)
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2.  我直接將牛排放在瀝油不沾烤盤。
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3.  放在中間層(第三格)的地方。
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4.  設定温度130°C。
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5.  時間20分鐘。
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6.  加熱20分鐘後取出牛排。
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7.  翻面,這是加熱20分鐘後背面的狀態。
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8.  我從中間切開看有6、7分熟,中間的地方6分熟。
氣炸翼板牛排做法9.jpg

9.  邊緣的地方有7分熟。
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10.  翻面(背面朝上)的狀態再放回氣炸烤箱,設定180°C。(低溫加熱完,取出翻面後,再用高溫氣炸。)
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11.  再氣炸3分鐘。
氣炸翼板牛排做法12.jpg

12.  加熱完成的牛排。
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13.  我全部都切成片狀更方便吃,提高溫度再加熱3分鐘,中間的部份約8分熟,而邊緣的部份就有9分熟,這樣的熟度對我來說剛剛好,肉很軟嫩又多汁,我不敢吃還有點生的牛排,用低溫先舒肥,再來加高溫度,想要全熟130°C的部份可多加熱幾分鐘,180°C一樣3分鐘,低溫較不會一下子就過熟,但高溫多一分鐘差別就會較大,如果還想更生些,也可減少130°C加熱的時間。
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**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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