喜歡下廚，所以都自己煮三餐，總覺得外面買的，都比較油及重口味，其實自己煮一點也不會麻煩，我喜歡用電鍋做料理，那就更輕鬆省事，分享我喜歡的懶人料理，高麗菜蒸雞胸肉，之前用去骨雞腿肉做過，但去骨的雞腿肉，只有去大賣場才有，一般市場的雞肉攤，我只看到帶骨的雞腿，買了雞腿，肉販大概只肯切小塊，我是沒問過肉攤可以幫忙去骨嗎? 雖然我自己也會去骨，但不熟練也要花點時間，偷懶就會覺得有點麻煩。
後來我都用雞胸肉做這道料理，控制好內鍋的水量，雞胸肉剛好蒸熟，沒過份加熱，口感還是很軟嫩，高麗菜也保有爽脆的口感，為了減少雞胸肉加熱的時間，我減少了雞肉的量，再增加些杏鮑菇拌，讓雞肉和雞肉間有杏鮑菇，這樣雞肉比較不會結整團，多了杏鮑菇也多了不同的口味，沒過多的調味料，也沒什麼油，整道料理吃起來爽口又清甜，品嚐到的都是食物的原味，有營養也有飽足感，多吃也不用擔心熱量太多，配飯或直接吃都行，雞胸肉要換成雞腿肉也行，但內鍋的水份，就需要再多加些。
高麗菜鮑菇蒸雞胸肉
材料： 高麗菜 300g 雞胸肉 250g 杏鮑菇 1~2支(100~120g) 辣椒 1支 蒜 2瓣(切末) 薑末 1tsp 葱 1支(切葱花)
醃高麗菜調味料： 鹽 1/2tsp 糖 1/4tsp(可不加)
醃肉料： 醬油 1Tbsp 鹽 1/4tsp 糖 1/4tsp 香油 2tsp 黑胡椒 1/4tsp(用白胡椒也行) 玉米粉 1tsp
做法：
1. 高麗菜洗淨，瀝乾水份再剝小片，我沒用刀切，隨意用手撕小片就可以。
2. 我裝入塑膠袋，加入醃料，我吃的較淡，我用1/2小量匙，只裝八九分滿，我有加點糖可調和鹹味，糖也可以加速蔬菜軟化，因為沒有要擠乾水份，所以糖我沒加到和鹽等量，醃蔬菜的糖可不加，我量沒加很多，不用擔心蔬菜會甜甜的，我覺得有加點糖，鹹味會更柔和。(用不鏽鋼盆來裝蔬菜也可以，不一定要用塑膠袋。)
3. 抓住袋口摇晃，讓高麗菜都有接觸到鹽，再靜置讓高麗菜軟化，如用不鑈鋼盆裝高麗菜，輕拌讓蔬菜有鹹味，不需用手用力抓，這不是要當餡料，不用刻意用力抓拌。
4. 我買大支的杏鮑菇，所以先對半切，再切小滾刀塊，雞胸肉切小塊，加入所有醃肉料及辣椒、薑蒜末，再抓拌均勻。
5. 可先醃5分鐘，再加入杏鮑菇滾刀塊拌一拌。
6. 高麗菜有軟化了，就可將出水瀝掉。
7. 直接倒入綱篩或有洞的容器，讓出水流掉就好，不用再擠壓高麗菜，這樣蒸出來的高麗菜口感才會好。
8. 取一個深盤，將高麗菜鋪平均，盤子儘量用大一點的，等會放雞肉比較不會重疊，雞肉受熱會較均勻，我用的鍋寶電鍋是11人份，但内鍋是15人份的量，所以我可以放的下比較大的鐵盤。
9. 接著將杏鮑菇及雞胸肉，均勻的鋪在高麗菜上面，高麗菜上面我沒全鋪雞胸肉，把雞肉減少一些，再加入杏鮑菇，杏鮑菇切小滾刀塊，作用就是讓雞胸肉儘量分開，不要結整團，這樣雞胸肉會比較快熟，也不用蒸很久，沒久蒸，雞胸肉依然可保持軟嫩的口感，如果怀不用雞胸肉，可改用去骨雞腿肉，如果是雞腿肉，就要多蒸些時間，那内鍋的水也可以多加。
10. 我只放一杯量米杯的水。(蒸雞腿肉就要加一般量杯一杯量的水)
11. 不想有太多的水蒸氣滴落在食物上面，所以我用鋁箔紙蓋在上面，花緣再封好，另外用筷子在鋁箔紙上面戳些洞，想說這樣有熱氣流通，雞肉會比較快熟，鋁箔紙可以不用蓋，後面我又有撕開，想看雞胸肉加熱的狀態，怕雞胸肉加熱太久，口感變硬。
12. 蓋上鍋蓋並按下開關。
13. 加熱途中我想看雞肉熟了嗎? 所以把鋁箔紙撕開，將雞胸肉稍微翻面，有小部份雞胸肉有重疊。
14. 再加蓋繼續加熱。
15. 蒸至開關跳起來，開蓋在上面撒些葱花。
16. 加蓋再燜一下，讓葱花去掉生味，可以再按下開關，如果無法馬上按下，就稍微等一下下再按，這動作不一定要做，再按下開關只是想讓葱花再多熱一下。
17. 開關再次彈起來，就可以將葱花和盤裡的雞胸肉拌一拌。
18. 高麗菜本身沒加油，雞胸肉在醃時有加點香油，如果想要多一點油，可再撒些香油一起拌，不再加香油也行，如果你買的雞胸肉有帶皮，皮可以切小塊和雞肉一起醃，有加雞皮就會有點油味，那香油的部份就可以不用加。
19. 整道菜吃起來好爽口，味道又很清甜，高麗菜和雞胸肉都没蒸很久，高麗菜很脆口，雞胸肉的口感也軟嫩，沒過多的調味也沒什麼油，最能品嚐食物的原味，不配飯要直接吃也行，有營養也有飽足感，我喜歡搭配五穀米飯一起吃，有時我也直接吃就當主食。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
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