Juling's Blog

   壽司可做的變化也不少,除了材料可以做變化,外型也可以,家人都愛吃壽司,所以壽司是我最常做的料理,想做些壽司給兒子當放學後點心,這次想玩玩不同的包法,想試試太極的圖案,利用家中現有的材料,明太子香鬆及海苔粉,讓醋飯呈現不同的顏色,然後捲包成太極的圖案,捲了才知道,這圖案不太好捲,擠壓了好久,才將形狀固定捲緊,切開後有點像太極的圖案,下次想用紫米及白飯,讓兩個顏色對比更加明顯,我想圖案一定會更漂亮.

**下圖是我用的明太子香鬆,顏色粉橘.
 

太極壽司

材料:  醋飯 1.5碗(事先拌醋及糖)    魚板    干瓢(事先用醬油、味霖煮軟)    明太子香鬆    海苔粉    海苔片 2張

做法:

1.  在2/3碗的醋飯裡各加1t的明太子香鬆及海苔粉.
 

2.  用筷子拌勻,成為兩種不同顏色的醋飯.
 

3.  在半張海苔片上鋪上海苔飯,中間放魚板,然後捲包成圓條狀.
 

4.  另外半張鋪上明太子香鬆飯,中間放干瓢,然後捲包成圓條狀.
 

5.  捲好的兩小條壽司.
 

6.  將壽司壓成水滴的形狀.
  

7.  在剪開的塑膠袋上,鋪一張海苔片,將兩條水滴狀的壽司顛倒放.
  

8.  然後捲起來,在海苔片尾端擠上沙拉醬,幫助黏合.(要擠壓讓兩個水滴狀的壽司密合成一個圓形)
  

9.  將壽司捲緊,再將兩端向內壓緊.
  

10.  捲好的壽司放幾分鐘後再切,海苔皮會黏的更緊,切開後,你們看像不像太極的圖案呢!
 

小叮嚀:

**要擠壓讓兩個水滴狀的壽司密合成一個圓形,確定有捲緊,再擠少許的沙拉醬幫助黏合.

**捲好的壽司放幾分鐘後再切,海苔皮會黏的更緊.

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