Juling's Blog

   韓式泡菜香香辣辣,可做的變化也不少,之前曾用泡菜炒過飯、年糕、烏龍麵及蒟蒻,就是沒用到冬粉,冬粉吸汁的特性,拿來炒絕對更好吃,家中有兩種冬粉,平常都是用細的居多,今天想用煮火鍋常用的寬條粉絲來炒,寬條粉絲耐煮,口感又Q,而且久煮也不會過於軟爛,吃起來更有嚼勁,一樣用愛之味韓式泡菜來做,一次用一罐量剛剛好,也很容易買到,辣度是家人可以接受的,味道我蠻喜歡的.

**下圖就是我愛用的韓式泡菜,味道還不錯,而且不會太辣.
 

泡菜牛肉寬粉

材料:  牛肉片 250g    蒜 3瓣(切片)    紅辣椒 1支    蔥 3支    寬條粉絲 2把

醃牛肉料:   醬油 2t    酒 2t    糖 1/2t    太白粉 1/2t     沙拉油 1T

調味料:  愛之味韓式泡菜 1罐     醬油 1/2T    糖 1/2t   

做法:

1.  牛肉片加入醃肉料,拌醃10分鐘, 寬條粉絲泡水,蒜、紅辣椒切片,蔥及韭菜切段備用.
 

2.  鍋中放油,將牛肉炒至變色後,先盛出備用.
 

3.  鍋中入蔥白及蒜片炒香.
 

4.  加入一罐韓式泡菜、醬油及糖炒一下.
 

5.  加入寬條粉絲及水一杯煮至粉絲熟軟.
 

6.  加入蔥綠、韭菜及紅椒拌炒.
 

7.  加入炒熟的牛肉片.
 

8.  拌炒均勻即可.
 

9.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**也可用一般細粉絲,水量請自行調整.

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