Juling's Blog

  每次去韓國超市(H Mart),總會買些牛小排回來,牛小排有切片的,也有切成兩吋寬的塊狀,我喜歡買塊狀的,自己將肉的部位切下,再切成片狀或小塊狀,帶骨的部份入鍋中川燙後,就可去骨,然後拿來紅燒,軟軟QQ的口感很不錯,切小塊狀的牛小排就拿來做今天的牛肉串,做串燒大多用烤的,但有些格友,家中沒有烤箱,所以今天不用烤箱,先入油鍋炸,再和醬料燒,一樣可以做出美味的牛肉串,不吃牛肉的人,可以用梅花肉或雞腿肉來做,搭配家人喜愛的咖哩口味,就成了香辣夠味的咖哩牛肉串.

咖哩牛肉串

材料:  去骨牛小排或牛肋條 450g(切塊)    竹籤    炒熟的白芝麻

醃肉料:  蒸魚醬油 1/2T    酒 1T    糖 1/2t   

調味料:  咖哩粉 2t    素蠔油或醬油膏 1T    糖 1t

做法:

1.  牛肉加入醃肉料拌醃10分鐘.
 

2.  醃好的牛肉,用竹籤串起來.
 

3.  串好的牛肉串,入油鍋中炸熟後,撈出備用.
 

4.  乾鍋入咖哩粉用小火炒香.
  

5.  加入素蠔油、糖及水1/3杯煮開.
 

6.  加入炸熟的牛肉串煮,用鍋鏟翻動.
 

7.  煮至醬汁收乾.
 

8.  在盤子上面鋪些生菜,再放上牛肉串,並撒些炒熟的白芝麻增香.
 

小叮嚀:

**牛肉不要醃太鹹,因為等會還要和咖哩醬汁煮,才不會煮好後過鹹.

**竹籤不要選太長的,在鍋裡才好炒,我買6吋長的.

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