Juling's Blog

   兒子生日快到了,每年生日他都會帶些蛋糕去請同學吃,同學及老師一起幫他慶生,往年我都是準備cupcake,小朋友分食較容易,今年想做點不一樣的,布朗尼(brownie)是美國小孩都很愛的點心,濃濃的巧克力香味,真的好吃喔!為了讓布朗尼看起來特別一點,我將巧克力麵糊裝入甜筒杯來烤,是不是更能吸引小朋友的目光,分食容易也不會吃的手髒髒的,我先試做一份,讓兒子品嚐,如果滿意,今年的生日就請同學吃布朗尼甜筒,嚐過後,兒子直說好吃,他也想請同學吃點特別的生日點心,期待生日快點到,兒子還有另一種吃法,就是在布朗尼上加一球冰淇淋,冰冰涼凉加上香濃的布朗尼,滋味真的很棒.

**下圖是我買的無糖巧克力(烘焙用的),裏面有八塊,每一塊重1oz ,在wal-Mart或任何美國超市都可以買到.
 

布朗尼甜筒杯蛋糕

材料:  無塩奶油 90g    無糖巧克力 3oz(重約90g)    中筋麵粉 100g    泡打粉(baking powder) 1/2t    塩 1/4t    蛋(大的) 2個    糖 140g    香草精 1t    苦甜巧克力豆(semisweet chocolate chip) 2/3杯    甜筒杯 12個

做法:

1.  鍋中放入無塩奶油及無糖巧克力.
 

2.  隔水加熱至完全融化混合,並放凉備用.
 

3.  剪12張6吋正方的鋁箔紙,一一放入烤模的洞內,再放上甜筒杯,用鋁箔紙稍為固定一下.(因為我用muffin的烤模,洞比較大,加了鋁箔紙可以幫助固定,甜筒杯比較不容易倒.)
 

4.  全蛋2個加糖,打至鬆發.
 

5.  加入香草精及融化的巧克力拌勻.
 

6.  加入過篩的粉類中筋麵粉.泡打粉及塩,輕拌均勻.(粉類分次加入拌勻,較容易拌開)
 

7.  加入苦甜巧克力豆拌勻.
 

8.  將巧克力麵糊一一裝入甜筒杯內.
 

9.  放入預熱的烤箱,用325度F或165度C烤約28分鐘.
 

10.  在布朗尼上灑上彩糖,增加美觀.
 

小叮嚀:

**muffin的烤模,洞比較大,加了鋁箔紙可以幫助固定,甜筒杯比較不容易倒.

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