藍莓營養極為豐富，本身所擁有的維生素C和維生素A，遠遠多於其他水果，不僅鮮食還可用於料理或做成果凍、果醬、沙拉、鬆餅等，特有的香味，總能讓甜點更加可口，平常也常買藍莓，用新鮮藍莓加些糖煮成藍莓醬，拿來塗麵包或是做點心都很不錯，今天用藍莓來做慕斯蛋糕，除了慕斯本身加入現煮的藍莓醬，在慕斯上面我還放了做藍莓派的餡料，整個慕斯蛋糕充滿了濃濃的藍莓香，好看又好吃，因家中冰箱有現成的蛋糕，所以蛋糕體的部份我沒烤，直接拿現成的來用。
藍莓慕斯（6吋慕斯模）
蛋糕體： 請參考草莓果凍蛋糕的蛋糕體部份，材料减半來做。
藍莓醬： 新鮮藍莓 180g 糖 2Tbsp
藍莓慕斯： cream cheese 100g 鮮奶 100g 糖 60g 動物性鮮奶油 200g 吉利丁片 3片
裝飾用： 藍莓派內餡（blueberry pie filling or topping）
**下圖是我買的藍莓派內餡（blueberry pie filling or topping）
**下圖是罐頭內的藍莓派內餡
做法：
1. 新鮮藍莓加糖2Tbsp煮成藍莓醬備用。（要將藍莓水份煮乾）
2. 動物性鮮奶油加細砂糖用打蛋器低速打至七分發，打好後先放入冰箱備用。
3. 在慕斯模外面先包上鋁箔紙，再放入蛋糕片備用。
4. 吉利丁片泡冰水軟化，泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡。
5. 奶油乳酪先在室温中放軟，再加入鮮奶及糖，以隔水加熱的方式攪拌至完全均勻。
6. 趁熱加入泡軟的吉利片攪拌均勻，接著隔冰水降温至濃稠狀。
7. 將打發的鮮奶油分次加入拌至均勻。
8. 加入放凉的藍莓醬。
9. 輕拌均勻，而成為藍莓慕斯。
10. 將拌好的藍莓慕斯倒入慕斯模內，並抹平表面，放入冷凍庫中冰2小時。
11. 從冰箱取出慕斯，用抹刀稍微劃開，即可輕鬆脫模，並在上面抹上藍莓派內餡做裝飾，也可直接抹上打發的鮮奶油或是鏡面果膠。
12. 切塊即可品嚐。
小叮嚀：
**慕斯蛋糕有冷凍，較容易切的平整，因為蛋糕上裝飾了藍莓餡，有凍過在切的時候藍莓餡較不會流下來。
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