Juling's Blog

   前天做了日式豬肉丼 還剩下半顆洋葱,今天就來道酸酸甜甜的洋蔥豬排,這也是小孩愛吃的,用蕃茄醬來調味,不只顏色漂亮,味道也很棒,洋蔥炒軟後甜味釋放出,融入到醬汁裡,再和煎的焦香的豬排燒入味,不論配飯或是夾麵包都很合適,做法不難,拿來帶便當也很不錯喔!

洋蔥豬排

材料:  里肌肉 5片    洋蔥半個

醃肉料:  醬油 2t    糖 1t    酒 1t    太白 粉1t   

調味料:  蕃茄醬 3T    醬油膏 1T    糖 1T    胡椒粉    水 4T

做法:

1.  里肌肉不要切太薄,用刀背剁鬆並斷筋.

2.  放入鍋中加入醬油.糖及酒抓拌均勻,再加入太白粉拌勻.
 

3.  冷油下豬排,煎至金黃.
 

4.  翻面再煎至兩面金黃.(有煎過較香)
 

5.  先盛出煎好的豬排備用.
 

6.  放入洋葱絲炒軟,炒至透明.
 

7.  加入調味料蕃茄醬.醬油膏.糖及胡椒粉.
 

8.  炒出香味,再加入水煮開.
 

9.  放入豬排煮至入味.
 

10.  起鍋前加入少許香油.
 

11.  即可盛盤上桌.
 

 小叮嚀:

 **豬排要煎過才會香.