這是一道我很愛吃的小點心,鬆鬆軟軟的,咬下去充滿椰子的特殊香味,大人小孩都很喜歡,又不會太甜.
椰子球
材料: 蛋黃 75g(約5個) 糖 55g 奶粉 2T 塩 1g(約1/4t再少一點) 椰子粉 140g 無塩奶油 30g
做法:
1. 蛋黃.糖.塩先打至均勻,再加入奶粉拌勻.
2. 加入椰子粉攪拌成糰.
3. 加入軟化的無塩奶油,攪拌均勻.
4. 分成24份,搓成圓球狀即可放入烤箱烘烤.
5. 用180度C烤至平均著色即可.(大約12-14分鐘)
小叮嚀:
**分的數量不同會影響烤的時間,請自行調整,如怕底部上色太快,可先烤10分鐘,將烤盤拿出,把每一顆椰子球翻面,再放回去烤3-5分鐘,底部就不會太黑.
**烤箱如可調上下温,用上火200度下火150度.
**不建議揉的太大顆,太大顆容易烤焦.
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