市場賣的日式甜黑豆，雖然好吃，但價格並不便宜，既然我有快鍋，就可自己煮甜黑豆，曾用電鍋及電子鍋煮過黑豆，大概需要煮2小時才夠軟爛，但我用快鍋只煮了10分鐘，又燜了1個多小時，煮出來的結果，居然比用電鍋煮的還軟爛，黑豆有爛，就可加調味料煮，我加了壽喜燒醬和糖一起煮，煮出來的黑豆，味道好極了，很好吃，一點都不輸市售的黑豆，用快鍋煮黑豆一點都不麻煩，省時又省能源，鍋寶歐風快鍋一組有大小兩個鍋子，不論要煮多量或少量都沒問題，自己輕鬆可做，就不用去買現成的，還可以吃的很過癮。
**這是我在南北雜貨行買的大黑豆。
鍋寶歐風快鍋~甜黑豆
材料： 黑豆 600g
調味料： 萬家香壽喜燒露 100g(或用醬油3Tbsp) 二砂糖 60g 黑糖 60g
做法：
1. 黑豆洗淨泡水8小時。
2. 泡了8小時明顯漲大很多，原本只有半鍋，泡了水漲了一倍都滿起來了，中途覺得泡的水不夠，又有多加水泡。
3. 未泡水前留了一顆黑豆，和泡水後相比，感覺不只膨漲一倍。
4. 我用6L的快鍋，其實煮600g的黑豆，可以用10L大的快鍋，較不會溢出來，不然就要减少黑豆的量到500g，煮起來就不用在瓦斯爐邊顧著，這是第二次做，第一次將水加到最低水位，結果在煮的期間，鍋內的水溢出來，因為煮黑豆泡沫較多，這次水就加到，最低水位下約半公分的位置。
5. 水大概淹過黑豆。
6. 然後先不加蓋，直接放瓦斯爐上加熱，在煮快開時，就有很多泡沫。
7. 我將泡沫先撈掉。
8. 不用撈到完全乾淨，因為持續煮還是會有泡沬，我只是將泡沫減量，大概撈掉七八成就熄火。
9. 然後加蓋也鎖好，將氣壓調節鈕轉到 ll 的位置，再重新開火，因為裡面已煮開，所以加蓋後再煮沒多久，就聽到唧唧聲。
10. 有聽到唧唧聲後就轉小火，再設定10分鐘。
11. 雖然我已減少些水量，還有也有撈掉一些泡沬，但煮的過程中，還是有少量的水從排氣孔溢出，水量不多，我直接用乾淨的濕布擦掉，所以如要用6L的快鍋，黑豆的量要減至450-500g，這樣泡沫也會少些，就不會有少量的水溢出來，不然就要用大的10L快鍋，就較保險，水量我只減少一點，也不能減太多，怕鍋裡的水太少也危險，第一次做水溢出來，所以這次都守在瓦斯爐邊不敢走開，還好只有溢出一點點，擦掉就好，並不會留到瓦斯爐，所以我才說如要煮一斤的黑豆，還是要用大的快鍋比較好，水多加一些煮也無妨，煮好如果水太多，再倒掉一些就好，用大的快鍋就可直接加蓋煮，也不用像我要事先撈掉泡沫，大的快鍋，空間也大，就算煮了有很多泡沫，也不用擔心水會溢出來，如果要用小的快鍋，黑豆量就少放些。
12. 煮了10分鐘關火，讓快鍋自然洩壓，雖然紅色指示桿下降就可開蓋，但我繼續讓黑豆在快鍋裡燜著，想說只煮10分鐘，就多燜些時間，我多燜了一小時才開蓋，開蓋後試吃黑豆有軟爛。
13. 我把黑豆換一個較小的鍋子，想加醬油、糖再收汁，把水份再收少一點點，大概五分收汁就可以，不能全收乾，也要留一些醬汁浸泡，加入調味料一起煮，我用壽喜燒露取代醬油，讓黑豆的味道更好，也可以用鰹魚醬油或昆布酱油，用日式的醬油味道較不鹹。(味道可以自己調整到喜歡的鹹甜味)
14. 繼續收汁到水份剩一半，大概像照片這樣就可關火放涼。
15. 原先表面還有看到些水份，放到完全涼後，水份又被黑豆吸進去，明顯感覺水份變少，所以不能收的太乾，要保留些水份。
16. 用快鍋煮黑豆好輕鬆，不只省時也省能源，曾用電鍋煮過黑豆，花了2小時，都沒快鍋煮出來的軟爛，所以用快鍋煮黑豆真的很方便，買現成的甜蜜豆蠻貴的，自己煮好吃又不麻煩。
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