這是一道簡易的點心，偷懶的我，教大家用塑膠袋來做，可省去清洗鋼盆也不會弄髒手，輕輕鬆鬆就可以做好吃的餅乾。
起司餅乾條
材料: 低筋麵粉 240g 起司粉（parmesan cheese）40g 無鹽奶油 100g 起司片（夾麵包用的）3片 冷水 35g 糖 35g 炒熟的白芝麻
做法:
1. 無鹽奶油、剝小塊的起司片、起司粉及糖先放入塑膠袋中抓拌均勻。
2. 再加入冷水拌。
3. 加入麵粉抓拌成糰，每個牌子的吸水程度不同，如覺得太乾再加1小匙的水，總水量約35-40g。
4. 將麵糰分裝兩個塑膠袋，再捍成薄片2片（約22x25公分），將擀好的薄片放入冰箱冰硬。（剛擀好太軟不好操作，所以要冰硬。）
5. 從冰箱取出片狀麵糰，將塑膠袋剪開後，在麵糰表面撒些白芝麻。（雖然還要烤過，但用炒熟的白芝麻，味道更香。）
6. 再蓋上塑膠袋，用擀麵棍擀壓一下，芝麻就會黏住。
7. 打開塑膠袋，用輪刀或切麵刀切成約半吋寬的條狀。
8. 將切好的長條麵糰排入烤盤。
9. 烤箱預熱用165度C或325度F烤約20-22分鐘。
10. 淡淡的起司鹹香味，嚐起來很唰嘴。
小叮嚀:
**桿的厚薄會影響烤的時間，請自行調整，烤至微黃即可。
**我喜歡有一點微甜，所以糖我放40g，糖量依個人喜好調整，糖的用量不建議超過40g。
**從冰箱取出薄片時，一次取一片，切好排盤後，再拿另一片，才不會離開冰箱太久又變軟。
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起司餅乾我也做過一次
可是不夠脆
下次照你ㄉ食譜試試
[版主回覆10/03/2008 06:21:15]烤箱一般周圍受熱較快,中間較慢,妳可試著烤10分鐘,先拿出來調換位子(中間的餅乾換到旁邊,旁邊的移到中間),再放回去繼續烤,就可改善,上色容易平均,也容易烤到脆,而不會太焦.好聰明的做法耶!
不但不用洗工具,這樣也不用~洗手~啦!真好~
[版主回覆10/03/2008 06:22:43]我常試著找出偷懶的方法喔~"偷吃步"(台)...
真是個好方法!
謝謝妳的分享
[版主回覆10/31/2008 00:47:55]試試看,真的很省事.妳的麵團敢得好平喔, 我上次做方形南瓜餅乾時, 麵團在塑膠袋裡擠來擠去, 最後發現中間厚, 四邊有點薄
[版主回覆11/10/2008 23:51:38]我也是桿了好多次才桿平.
嘻嘻 Juling,
我覺得我成功了耶
好香喔
等我吃了再給你留言喔 因為現在好燙喔
謝謝你 嘻嘻 好開心喔～～～
感謝主讚美主～
[版主回覆11/11/2008 23:32:10]恭喜妳做成功了,冷了之後如發現不夠酥脆,可再放回去再烤到乾,不過烤温要下降至160-170度,比較不會烤焦.
用塑膠袋真是個好方法
可以不用洗鍋子
又不會把手搞的油油的
讚啦！
[版主回覆01/16/2009 14:17:46]這是很實用的方法,有機會可以試試.這個看起來不難ㄝ !!! 打包帶走做給先生吃 . 因我先生也很喜歡起士 ...
[版主回覆01/16/2009 14:21:20]也祝妳們全家好運連連,起司餅乾蠻容易做的,有空可以試試看.這個做法感覺做起酥片很像 , 不過起蘇片是用高筋麵粉 且不加起士片 .
最近很想做起酥片 ㄏㄏ
下星期就是農曆年啦 ~~~ 先祝妳跟家人們牛年行大運 & 闔家平安
我喜歡妳的BLOG~~我也要來做這個餅乾! [版主回覆08/19/2009 00:17:30]好吃又容易做,有空可以試試.
這讓我想起了之前部落格大流行的阿拉棒~ 我下次做做看這個! [版主回覆03/19/2010 11:14:34]
阿拉棒的口感,感覺更硬些,有空可以試試這款起司餅乾,我覺得蠻好吃的.
做法很簡單… 我也要動手做做看 [版主回覆06/28/2010 14:39:38]用塑膠袋簡簡單單就可做餅乾,而且味道口感都很棒,有機會可以試試.
可以不要加起司粉全都用起司(5片夠嗎?)?奶油可以換酥油嗎?
[版主回覆01/10/2011 08:41:49]起司片加太多,容易烤焦,所以還是三片就夠了,奶油可以換成酥油,如果不加起司粉,水量也要少一點,水不要全加,留一點調節用,不然麵糰會太濕,少了起司粉,餅乾的起司香味會少一些.谢谢你的分享，昨天试做了。真的很好吃耶~好浓郁的cheese味，很喜欢。
很高興妳喜歡這份食譜，起司餅乾條我也喜歡。
推!!! 看起來好簡單~我也要試試 ^^
做法確實不難，喜歡可以試試。
不好意思~想請問... 我大部分都照食譜~只有油稍減量(想說不要做太油 結果做出來變起司麵包^^" 但還是蠻好吃的! 因為起司味非常香濃 是否是因為油減少才會變麵包呢? 謝謝您~
口感像麵包應該是餅乾烤的不夠乾，所以不夠脆，下次可以擀薄一點，不然就要增加烤的時間，奶油減少，口感會硬些，奶油多口感較酥，等量的麵粉，奶油減少，相對的水份就會增加，水份多要烤到乾，就要增加烤的時間。
我終於做成功了 ^^ 謝謝您!!! 這份食譜太棒了!!! 簡單~超適合初學者!!!
很高興妳也喜歡這份食譜
你好 請問沒加起司粉會影響口感嗎？
沒加起司粉麵糰會濕一點，就要再多加麵粉，讓麵團好操作，但量要多少可能就要你自己試，少了起司粉香味也會減少，因為每次做都有加起司粉，並沒試過沒加，所以口感會不會有差，也不是這麼確定。
請問如果我想食咸的吐司餅乾，可否不加糖，改為10g鹽呢？
這起司餅乾如不想加糖，可以不加，但起司粉及起司片都有鹽味，如再加10g鹽會太鹹，我覺得鹽不要超過1小匙才不會太鹹，糖30g並不多，餅乾不會甜，可以減半來試，我覺得還是要加點糖會比較好吃。
不好意思，是咸的起司餅乾