輕鬆做起司餅乾條  

  這是一道簡易的點心,偷懶的我,教大家用塑膠袋來做,可省去清洗鋼盆也不會弄髒手.

起司餅乾條

材料:  低筋麵粉 240g    起司粉(parmesan cheese) 40g   無塩奶油 100g   起司片(夾漢堡用的) 3片    冷水 35g    糖 30g

做法:

1.  低筋麵粉.起司粉.糖先放入塑膠袋中拌一拌,再加入無塩奶油抓拌成粗粉狀.
輕鬆做起司餅乾條 1  

2.  加入剝碎的起司片及冷水拌成糰.
輕鬆做起司餅乾條 2  

3.  每個牌子的吸水程度不同,如覺得太乾再加1t的水,總水量約35-40g.
輕鬆做起司餅乾條 3  

4.  將麵糰分裝兩個塑膠袋,再捍成薄片2片.(約22x24公分)
輕鬆做起司餅乾條 4  

5.  將桿好的薄片放入冰箱冰硬.(剛桿好太軟不好操作,所以要冰硬)

6.  從冰箱取出,將塑膠袋剪開,用輪刀或切麵刀切成約1.5公分的長條狀.
輕鬆做起司餅乾條 5  

7.  將切好的長條排入烤盤.
輕鬆做起司餅乾條 6  

8.  用350度F或175度C,烤約15分鐘.
輕鬆做起司餅乾條 7  

小叮嚀:

**桿的厚薄會影響烤的時間,請自行調整,烤至微黃即可.

**我喜歡有一點微甜,所以糖我放40g,糖量依個人喜好調整,糖的用量不建議超過40g.

**從冰箱取出薄片時,一次取一片,切好排盤後,再拿另一片,才不會離開冰箱太久又變軟.

**延伸閱讀相關文章  手工餅乾之一   手工餅乾之二

 

 

 


 

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Juling 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

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  • 婷
  • <p>可以不要加起司粉全都用起司(5片夠嗎?)?奶油可以換酥油嗎? </p>
    [版主回覆01/10/2011 08:41:49]起司片加太多,容易烤焦,所以還是三片就夠了,奶油可以換成酥油,如果不加起司粉,水量也要少一點,水不要全加,留一點調節用,不然麵糰會太濕,少了起司粉,餅乾的起司香味會少一些.
  • 艾莉絲
  • 做法很簡單…
    我也要動手做做看
    [版主回覆06/28/2010 14:39:38]用塑膠袋簡簡單單就可做餅乾,而且味道口感都很棒,有機會可以試試.
  • 姑娘
  • 這讓我想起了之前部落格大流行的阿拉棒~ 我下次做做看這個!
    [版主回覆03/19/2010 11:14:34]<p>阿拉棒的口感,感覺更硬些,有空可以試試這款起司餅乾,我覺得蠻好吃的.</p>
  • kodo
  • 我喜歡妳的BLOG~~我也要來做這個餅乾!
    [版主回覆08/19/2009 00:17:30]好吃又容易做,有空可以試試.
  • sally
  • <p>這個看起來不難ㄝ !!! 打包帶走做給先生吃 . 因我先生也很喜歡起士 ... <br><br>這個做法感覺做起酥片很像 , 不過起蘇片是用高筋麵粉 且不加起士片 . <br>最近很想做起酥片 ㄏㄏ <br><br>下星期就是農曆年啦 ~~~ 先祝妳跟家人們牛年行大運 & 闔家平安 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆01/16/2009 14:21:20]也祝妳們全家好運連連,起司餅乾蠻容易做的,有空可以試試看.
  • CC
  • <p>用塑膠袋真是個好方法</p>
    <p>可以不用洗鍋子</p>
    <p>又不會把手搞的油油的</p>
    <p>讚啦!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆01/16/2009 14:17:46]這是很實用的方法,有機會可以試試.
  • 恩典樂園的管理員 :)
  • 嘻嘻   Juling,<br>我覺得我成功了耶<br>好香喔<br>等我吃了再給你留言喔   因為現在好燙喔<br>謝謝你   嘻嘻   好開心喔~~~<br>感謝主讚美主~<br>
    [版主回覆11/11/2008 23:32:10]恭喜妳做成功了,冷了之後如發現不夠酥脆,可再放回去再烤到乾,不過烤温要下降至160-170度,比較不會烤焦.
  • 林大媽
  • <p>起司餅乾我也做過一次</p>
    <p>可是不夠脆</p>
    <p>下次照你ㄉ食譜試試<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆10/03/2008 06:21:15]烤箱一般周圍受熱較快,中間較慢,妳可試著烤10分鐘,先拿出來調換位子(中間的餅乾換到旁邊,旁邊的移到中間),再放回去繼續烤,就可改善,上色容易平均,也容易烤到脆,而不會太焦.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Vicky
  • 谢谢你的分享,昨天试做了。真的很好吃耶~好浓郁的cheese味,很喜欢。
  • 很高興妳喜歡這份食譜,起司餅乾條我也喜歡。

    Juling 於 2014/03/18 10:21 回覆

  • ❤Nini 小胖妮❤
  • 推!!!

    看起來好簡單~我也要試試 ^^
  • 做法確實不難,喜歡可以試試。

    Juling 於 2015/08/13 23:52 回覆

  • ❤Nini 小胖妮❤
  • 不好意思~想請問...
    我大部分都照食譜~只有油稍減量(想說不要做太油
    結果做出來變起司麵包^^"
    但還是蠻好吃的! 因為起司味非常香濃
    是否是因為油減少才會變麵包呢? 謝謝您~
  • 口感像麵包應該是餅乾烤的不夠乾,所以不夠脆,下次可以擀薄一點,不然就要增加烤的時間,奶油減少,口感會硬些,奶油多口感較酥,等量的麵粉,奶油減少,相對的水份就會增加,水份多要烤到乾,就要增加烤的時間。

    Juling 於 2015/08/25 14:10 回覆

  • ❤Nini 小胖妮❤
  • 我終於做成功了 ^^ 謝謝您!!!

    這份食譜太棒了!!!
    簡單~超適合初學者!!!
  • 很高興妳也喜歡這份食譜

    Juling 於 2015/08/31 07:37 回覆

  • silvia
  • 你好 請問沒加起司粉會影響口感嗎?
  • 沒加起司粉麵糰會濕一點,就要再多加麵粉,讓麵團好操作,但量要多少可能就要你自己試,少了起司粉香味也會減少,因為每次做都有加起司粉,並沒試過沒加,所以口感會不會有差,也不是這麼確定。

    Juling 於 2016/08/21 01:09 回覆

  • Rosa
  • 請問如果我想食咸的吐司餅乾,可否不加糖,改為10g鹽呢?
  • 這起司餅乾如不想加糖,可以不加,但起司粉及起司片都有鹽味,如再加10g鹽會太鹹,我覺得鹽不要超過1小匙才不會太鹹,糖30g並不多,餅乾不會甜,可以減半來試,我覺得還是要加點糖會比較好吃。

    Juling 於 2017/02/19 20:11 回覆

  • Rosa
  • 不好意思,是咸的起司餅乾