買了牛小排正在想要如何料理,看到冰箱還有剩一些蠔油,就決定做蠔油牛小排,再搭配青椒、洋蔥炒,簡單烹調就可以輕鬆上桌.
蠔油牛小排
材料: 牛小排 6條 洋蔥 半顆 青椒 半個 辣椒 1支 蒜 4瓣 蔥 3支
醃料: 新鮮鳳梨 2片(壓汁)
調味料: 蠔油 2T 糖 1.5t 黑胡椒粉 1/2t
做法:
1. 洋蔥、青椒、辣椒及蒜切片,蔥切段.(蔥切了後來沒用到)
2. 鳳梨擠出約1T的汁,放入容器中,再將牛小排切開成3片加入拌一拌,放置約5-10分鐘,再排入鍋中煎.
3. 煎至熟後,先盛出備用.
4. 原鍋放入洋蔥、蒜片炒香.
5. 加入蠔油炒香.
6. 加入牛小排拌炒.
7. 加入少許的水、糖及黑胡椒粉拌炒.
8. 加入青椒及辣椒稍微拌炒即可.
9. 盛盤上桌.
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