雖然我也吃甜食,但對太甜的點心,實在沒什麼興趣,fudge是美國很常見的甜點,我不知道中文該怎麼翻譯,是一種像軟糕的糖果,味道非常的甜,所以這甜點對我來說,不太感興趣,在雜誌內看到這份食譜,做法簡單,糖量也比一般的食譜又少了一些,決定來試試看,但糖量我還是覺得多,所以調整比例,增加無糖可可粉的量,再將糖量減1/3來做,光看到這麼多的糖,就知道這fudge原來有多甜,還是自己做的好,可以控制甜度,做好的花生醬fudge,嚐起來就像reese's的內餡,小孩喜歡,但甜食還是不能多吃,切成小小塊放冰箱,規定兒子要慢慢吃,不能一下子吃很多.
Peanut Butter Cocoa Fudge
材料: 無鹽奶油 1條(112g) 花生醬 170g 無糖可可粉 4T 糖粉 150g 香草精 1t
做法:
1. 奶油及花生醬放入鍋中加熱.
2. 邊加熱邊攪拌.
3. 材料混合均勻後就熄火.
4. 加入糖粉、無糖可可粉及香草精.
5. 攪拌均勻.
6. 取一個淺盤,鋪上防沾紙或防沾鋁箔紙.
7. 倒入拌好的材料鋪平.
8. 表面不太平整,所以我用刮板,刮出紋路,再放入冰箱冰硬.
9. 冰硬後取出切塊.
10. 入口即化般的口感,嚐起來就像reese's的內餡,放冰箱保存,要吃時,從冰箱取出放室溫一下子就會回軟,其實冰冰吃也不錯,放嘴裡一下子就化掉了,不一定要在室溫放.
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