入秋之後到年底是蓮藕的盛產季，所以秋季正是品嚐蓮藕的當令時節，夏天產的藕吃起來口感較脆，秋藕則口感較鬆軟，品嚐蓮藕的方式多元，除了可以燉煮也可炸煎或涼拌，不論用何種方式料理，我都覺得好吃，雖然這是中式的食材，但料理無國界，想用西式的調味也可以，換換口味多些變化也不錯，加點鮮奶油及奶油來煮，有奶香味的料理小孩都愛，老公喜歡較鬆軟口感的蓮藕，所以先煮鬆軟再來炒，再搭配洋蔥、蘑菇，第一次用鮮奶油及奶油來料理蓮藕，沒想到比想像中的還要好吃，這樣調味我喜歡。
奶香蓮藕
材料： 蓮藕 2小節 洋蔥 半顆 蘑菇 1盒（225g） 蒜 3瓣
調味料： 無鹽奶油 1.5T 鮮奶油 2T 鹽 胡椒粉
做法：
1. 蓮藕去皮切片，再入水中煮至熟透。（蓮藕切成1/4片狀來炒，大小比較剛好。）
2. 蓮藕依個人喜歡的口感來決定要煮多久，喜歡脆一點，就不用煮太久，喜歡鬆軟就多煮些時間，我水開後，再煮15分鐘。
3. 蘑菇、洋蔥切片，蒜切末。
4. 鍋中放入奶油、洋蔥及蒜末炒香。
5. 加入蘑菇炒熟。
6. 加入蓮藕及煮蓮藕的水3-4T一起拌炒。
7. 加入鹽調味。
8. 再加入胡椒粉拌炒，用黑胡椒也可以。
9. 起鍋前再加入鮮奶油拌炒均勻。
10. 切片的感覺有點大，所以我取出一切為四，應該炒之前就切小片。
11. 盛盤上桌。
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