絲瓜羹湯3.JPG

  昨天做了絲瓜珍珠丸子當晚餐,另外也用絲瓜煮了羹湯,這次不用太白粉芶芡,改用麵粉,不同的粉,煮出來的結果,當然也不一樣,用麵粉感覺像西式的濃湯,但又不像西式的濃湯那麼油,感覺比用太白粉芶芡的好喝,嚐起來也更有飽足感,清甜的絲瓜拿來煮羹湯蠻好喝的。

絲瓜羹湯

材料: 澎湖絲瓜(稜角絲瓜)1條   雞胸肉 160g    蛋 1個    蒜  3瓣    薑 1tsp    蔥 2支    麵粉 4Tbsp

醃肉料: 鹽 1/4t    醬油 1 tsp    太白粉 1/2tsp

調味料: 鹽    醬油 2tsp    糖 1tsp    胡椒粉

做法:

1.  雞肉切片,加入醃肉料拌一拌,絲瓜去皮切片,蒜、薑、蔥切末,麵粉加水調勻,麵粉容易結塊,所以要充分攪勻。
絲瓜羹湯做法1.JPG

2.  鍋中入油,放入蒜末、薑末炒香。
絲瓜羹湯做法2.JPG

3.  加入雞肉炒熟。
絲瓜羹湯做法3.JPG

4.  炒熟後先盛出備用。
絲瓜羹湯做法4.JPG

5.  加入絲瓜。
絲瓜羹湯做法5.JPG

6.  加入4杯水一起煮滾,再加入麵粉水芶芡。
絲瓜羹湯做法6.JPG

7.  加入調味料。
絲瓜羹湯做法7.JPG

8.  倒入蛋液煮。
絲瓜羹湯做法8.JPG

9.   起鍋前加入雞肉及胡椒粉。
絲瓜羹湯做法9.JPG
絲瓜羹湯做法10.JPG

10.  盛碗上桌。
絲瓜羹湯2.JPG

 **延伸閱讀相關文章  絲瓜料理    羹湯料理

 

 

 

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  • 野馬KiKi
  • 這道不錯,筆記筆記...
  • 簡單又好喝

    Juling 於 2016/08/19 01:57 回覆