老公喜歡吃軟的花生糖,所以用市售的花生打碎,再加入煮過的糖漿一起拌,就可以做軟的花生糖,因為花生已打成粉末狀,所以做好的花生糖,嚐起來就像軟的貢糖,香又有嚼勁。
**我買的花生己經有一點鹹味,所以就不再加鹽,如果用無鹽的花生,另外加1/4tsp的鹽。
花生糖
材料: 花生 220g 麥芽糖 70g 糖 35g 水 30g 海苔粉
做法:
1. 熟花生放入調理機中打成粉末狀。(可以直接買市售的花生粉來用,自己打的我覺得更香。)
3. 測試糖是否煮夠,滴一兩滴到水裡試,不會馬上散掉。
4. 摸起來軟軟的,就可以了。(煮越久糖越硬)
5. 糖漿煮好,加入花生粉一起拌勻,要趁熱拌,冷了變切硬就不好拌。
6. 拌好的花生糖放在防沾紙上。
7. 擀成大薄片。
8. 再捲起來。
9. 我在表面撒些海苔粉,再切塊。(不撒海苔粉也可以)
10. 這就像軟的貢糖,香又有嚼勁。
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