這星期有買蘿蔔，老公說好久沒吃蘿蔔糕，要不要也做一些來吃，本來買蘿蔔是想煮湯，所以只買一小條，要做蘿蔔糕，蘿蔔量就要多一點才好吃，又懶得再跑超市去買蘿蔔，所以就用這一小條來做簡化版的蘿蔔糕，省略了蒸或烤的步驟，只用煎的，一樣也像平常的做法炒粉漿，但要將粉漿炒更濃稠一點，再用手塑形成圓餅狀來煎，除了外型不一樣，吃起來一樣是蘿蔔糕，原先根本沒打算做蘿蔔糕，所以沒買培根，只放蘿蔔，味道又稍嫌單調了些，靈機一動用肉鬆代替培根，再加青蔥，雖然亂亂加，但光想像這些材料加在一起，應該也不會不好吃才對，事實證明和我想的一樣，這蘿蔔糕很好吃，加肉鬆一點也不會奇怪，多了青蔥味道也超香的，想吃蘿蔔糕，量又不想做太多時，可以試試這簡化版的蘿蔔糕，簡單好做又好吃。
簡化版免蒸烤蘿蔔糕
材料： 白蘿蔔絲 280g（我買一條蘿蔔去皮刨絲重約280g，用量可增減至240-300g都ok） 蝦米 2tsp 油蔥酥 1Tbsp 水 200g 肉鬆 2Tbsp 蔥 2-3支
粉漿材料： 在來米粉（粘米粉）125g 玉米粉 10g（可用等量在來米粉代替） 水 200g 鹽 1/2tsp 糖 2tsp 雞粉 1/2tsp 胡椒粉 1/4tsp
做法：
1. 白蘿蔔去皮刨絲。（我買一條蘿蔔去皮刨絲重約280g，用量可增減至240-300g都ok。）
2. 蝦米稍泡再切碎。
3. 所有粉漿材料放入碗中拌勻備用。
4. 鍋中入油約1大匙，放入蝦米炒香。
5. 加入白蘿蔔絲拌炒，再加入200g的水一起煮軟。
6. 煮至白蘿蔔熟軟，我加入水之後，又煮了8分鐘。
7. 先將火關到最小，再加入調好的粉漿攪拌，拌均勻後，再開成中火。（粉漿加入前，還要再拌一下，避免粉沈底，將火關小拌可防止粉漿結塊。）
8. 拌炒至濃稠狀就熄火。（要炒到快要成團狀就可熄火）
9. 熄火後繼續翻炒，餘溫會讓粉漿更稠，要確定粉漿已稠到可以用手抓起一小團，不然就還要再加熱一下下，讓粉漿更稠。
10. 確定稠度是可以用手操作，就可加入蔥花、油蔥酥及肉鬆拌勻。(肉鬆放不放都可以）
11. 拌成團之後，放至稍涼。（手可以操作的溫度）
12. 戴上塑膠手套，或是手套上塑膠袋來操作，比較不黏手，抓取一小團，再塑形成圓餅狀，放入鍋中煎。
13. 鍋中入油煎蘿蔔糕餅。(用中小火慢慢煎透)
14. 煎至有點上色，翻面再煎。
15. 我來回各翻面兩次，將蘿蔔糕煎透，也煎至金黃。
16. 除了外型不同，但吃起來是蘿蔔糕沒錯，而且我覺得這比一般的蘿蔔糕還好吃，蘿蔔的比例更多，香氣更足，味道也好，因為多了鮮蔥及肉鬆。
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