Juling's Blog

  每次回台灣,如果皮箱還裝的下,都會帶些豆沙餡回來,但能帶的量有限,常常只做一兩次的餅就用完了,想再做又買不到,如果也能自己做,隨時想吃都沒問題,自己做的豆沙,不含防腐劑,甜味也可以調整,雖然製作過程有點費工,但很美味值得嘗試.

   喜歡鬆軟口感的麵包,蛋、蜂蜜、奶油、鮮奶,這些材料都能增加麵包的美味及營養,這次的麵包我加了4顆的蛋來做,蛋黃中的卵磷脂也有延緩麵糰老化的作用,做好的麵包口感很軟,加上黑糖口味的奶油乳酪內餡,蠻好吃的.

    小孩愛吃胡桃派(pecan pie),雖然做不難,但一個派量不少,加上也蠻甜的,所以只有在節日(感恩節和聖誕節)人多時才會做,兒子想吃,我做成餅乾,在中間再填入胡桃內餡,有胡桃派的美味,但嚐起來少了甜膩感,想吃幾片都不會膩,味道香又很可口.

  買了cornmeal除了拿來做corn bread,還可做那些變化,試過 玉米土司及 Cornmeal Drop Biscuits ,這次要做檸檬椰子口味的義式脆餅,有檸檬酸甜的滋味,也有cornmeal及椰子粉特別的口感,蠻好吃的.

   平常做肉的料理大多用醬油、糖來調味,再多加點檸檬汁,味道也會變得更爽口,蒟蒻高纖又零熱量,加入一起煮,蒟蒻味道變好,搭配肉類一起吃也更有飽足感.

   平常料理青菜大多是直接炒或是涼拌居多,用涼拌的方式料理蔬菜,簡單又很爽口,調配的醬汁也能變化多多,想做涼拌韭菜,在醬汁中加入檸檬汁,酸酸甜甜的味道,開胃又爽口.

  平常買蔬菜,大多會選擇特價的來買,既經濟又實惠,買了蔬菜,再來想要怎麼料理,蔬菜我都簡單做變化,今天要做四季豆料理,加些絞肉及辛香料炒,微辣鹹香的味道一樣很下飯.

骨科專家：原地踏步都比爬樓梯或爬山好 & 照顧膝蓋之簡易運動

爬樓梯或爬山是「最笨的運動」缺點太多,實在得不償失 !

   每次會想做香蕉點心,都是想清掉過熟的香蕉,香蕉熟的很快,買回來沒幾天,外皮就會出現黑點,這時候的香蕉最甜,但口感有點軟爛,拿來做點心最合適,我最常拿來做蛋糕,依香蕉的量再來調整食譜的比例,這次剩三條香蕉,香蕉比例多,就不用再加牛奶,做好的瑪芬,香蕉味道超濃的,很好吃.

  冰箱裡有些常用的醬料,單獨用就很美味,組合不同的醬料,又可創造出更多的美味,這次組合味噌、蕃茄醬及豆瓣醬來調味,做出的料理,味道就像是加了海山醬調味的一樣,濃郩又很下飯.