平常買雞腿,為了有更多的變化,我大多去骨再來料理,有時不去骨直接紅燒也不錯,簡單加些醬料燒入味,就很下飯,雞腿先煎過再燒,多了香氣、口感,也更不油膩.
醬燒雞腿
材料: 雞腿 6支 薑片 7片 蒜6瓣
調味料: 醬油 1.5T 蔭油膏 1.5T 冰糖 1T
做法:
1. 雞腿加入2t醬油先拌一拌,讓外皮有點醬色.(醬油量不用多,皮有沾到點醬油就可以.)
2. 將雞腿皮朝下煎上色.
3. 翻面稍煎,再加薑片及蒜瓣炒香.
4. 取出煎出的油.
5. 加入調味料.
6. 炒出醬香.
7. 加入1杯水煮開後.
8. 轉小火燒煮至雞腿熟.
9. 盛盤上桌.
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