從電視上學到,原來茄子也可以和馬鈴薯做搭配,這樣料理簡單又不失美味.
馬鈴薯燜茄子
材料: 馬鈴薯 400g 茄子 200g 香菜根末
調味料: 豆瓣醬 1T 醬油膏 1t 番茄醬 1/2T 糖 1.5t 胡椒粉
做法:
1. 馬鈴薯去皮切丁,用水沖洗至水變清澈後瀝乾備用.
2. 鍋中入油,放入馬鈴薯煎炒.
3. 煎炒至表面金黃後先盛出備用.
4. 再放入切丁的茄子炒.
5. 煎炒至表面金黃. 
6. 加入煎過的馬鈴薯及調味料.
7. 炒出醬香.
8. 加入半杯水,並蓋上鍋蓋燜煮至熟.
9. 起鍋前加入香菜根末拌炒均勻. 
10. 盛盤上桌.
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