家裡經常都有拜拜剩的蘋果，老爸每次都說要拜蘋果，但他自己都不吃，嫌蘋果太硬，他只喜歡吃軟軟口感的水果，雖然我不會不喜歡吃蘋果，但有其他選擇時，我就不會吃，所以家裡的蘋果常常都放到口感變差，不脆就不好吃了，這時只能拿來做點心，將蘋果煮軟才會好吃，這次想做蘋果派給老爸吃，不是一般用派盤做的大蘋果派，而是小一點的蘋果派，可能說蘋果捲更貼切，今天是簡易做法，所以蘋果派的餅皮，我用了市售義美香酥抓餅，這也是我常買的抓餅，我覺得好吃，加上這不是蔥抓餅，就很適合取代甜點的餅皮，我將抓餅麵團擀薄一點，再包入蘋果餡，用氣炸烤箱烤熟，餅皮吃起來的口感，軟Q還帶些微酥脆，加上酸甜的蘋果餡，非常可口，我覺得一點也不輸麥當勞油炸的蘋果派，這不油膩我更愛，做法簡單又好吃，大家都可以試試，炒好的蘋果餡，放冰箱保存一星期沒問題，所以不一定内餡就要一次用完，現做現吃更美味，反正餅皮也是現成的，隨時想做都不麻煩，就不需要一次做很多起來放，隔餐再加熱，有試過隔餐再加熱，餅皮一樣軟Q，但少了微酥脆的口感，因為是重覆加熱，也怕烤太久變硬，所以我只烤熱而巳。
**我用義美香酥抓餅做蘋果派的餅皮。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~簡易蘋果派
材料： 蘋果 2顆(大的) 檸檬 1顆 義美香酥抓餅 2片
調味料： 無盬奶油 15g 二砂糖 20g(糖量可增減，也可用白糖) 鹽 1/8tsp 玉米粉 2Tbsp
做法：
1. 我家裡現有的蘋果是大顆的，如果蘋果較小顆，就要加量，不然就做不到8個，蘋果削皮去籽再切小丁，切小一點較快煮軟，將蘋果小丁放入炒鍋中，奶油及二砂糖也一起加進去煮，因為要煮軟，也想加玉米粉，所以我有多加2大匙水進去煮，有點水份，蘋果也會更快煮至軟爛。(糖量可增加)
2. 買的蘋果很甜，想增加些酸味，所以我加點檸檬汁，不用加到整顆，酸味太重也不好吃，我只加半顆，大約1大匙的檸檬汁。(檸檬汁加不加都可以)
3. 加入檸檬汁一起炒，火不用太大，不然水份乾的很快。
4. 炒至八分乾時，就可加入玉米粉，我用網蒒，篩入玉米粉，邊篩要邊攪拌。
5. 再炒至蘋果餡有些糊狀，還可成團，就熄火放涼。(蘋果餡裡還可加肉桂粉，我家裡沒買，所以沒加。)
6. 取一片香酥抓餅，再擀大張一點，在抓餅上下的塑膠紙不要撕掉，就直接將餅皮擀大張一點，擀的大小就和抓餅上的塑膠紙一樣大。(抓餅從冰箱取出來，要先放一下，讓抓餅變軟，才容易擀開。)
7. 抓餅上的塑膠紙不要撕掉，直接用擀麵棍向四個方向擀開，擀的大小就和塑膠紙一樣大。
8. 撕掉上面那張塑膠紙，再將抓餅切成四份。
9. 將蘋果餡放在餅皮中間。
10. 然後捲起來，兩端封口揑合，再用叉子壓緊實。
11. 表面用小刀劃三刀。
12. 做好的蘋果派排入烤盤，並在表面刷點油。
13. 放入氣炸烤箱第二層。
14. 設定溫度180°C。
15. 時間8分鐘。
16. 烤好取出。
17. 因為擀薄來包，所以烤過後餅皮是軟Q還有帶些微微酥脆的口感，搭配酸甜滋味的蘋果餡很可口，我覺得一點也不輸油炸的麥當勞蘋果派，這不油膩我更愛。
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