之前用氣炸烤箱做過簡易香腸，直接將調味好的絞肉，擠成條狀來氣炸，做好的成品像無腸衣的香腸，簡單做又好吃的東西就會想再做，於是這次做了些變化，在材料裡多加了蔬菜，我也混了些魚漿，做出來的成品，吃起來就像没腐皮的雞捲，少了腐皮，感覺更簡單做也好吃，因為包了腐皮就要油炸才好吃，炸物相對也較油膩，所以我更喜歡這食譜做出來的成品，加了蔬菜口感變得好豐富，一般的雞捲也只有洋葱，我還多了高麗菜及紅蘿蔔，做法簡單又好吃，大家也可以試試，大家可以用自己喜歡或習慣的調味料，不一定要和我用相同的醬料，前一陣子幾乎天天都在電視上，看到愛之味忘不了烤肉醬的廣告，天天被廣告洗腦，我也去買了一瓶來試，家裡剛好有，就用這罐調味，再搭配蒜香辣醬，雖然這兩罐醬料味道也不錯，但我更愛韓式燒烤拌醬的味道，這只是我個人的喜好。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~氣炸菜肉捲
材料： 絞肉 400g 魚漿 200g 洋葱 1顆 紅蘿蔔 1/2條 高麗菜 250g 木薯粉或地瓜粉 1Tbsp(約10g) 油蔥酥 2Tbsp(可不加或改加3支葱切葱花)
調味料： 忘不了烤肉醬 2Tbsp 蒜香辣醬 1.5Tbsp 糖 1tsp 黑胡椒 1/4tsp
做法：
1. 絞肉、魚漿加入調味料抓拌均勻。(調味料不一定要一樣，自己可隨意調，魚漿已調味，只要調絞肉的量就好，也可用韓式燒烤拌醬或是醬油來調味，如用韓式烧烤拌醬，糖不用加，因為韓式燒烤醬味道較甜，不用魚漿也可以，就全用絞肉，全用絞肉量會多一些，調味料也要酌量調整，因為有加蔬菜，魚漿的量就不要太多，魚漿的口感本來就比絞肉軟，如果量再多一些，又有加蔬菜，做好的菜肉捲口感就會更軟，所以我只放200g，魚漿量可以再少一些，如再增加口感就會變更軟。)
2. 魚漿較黏稠，用手可能比用筷子更容易拌勻，拌好備用。
3. 高麗菜切碎，不用切太細碎，會更有口感，洋葱切小丁，紅蘿蔔刨絲，加入1/2小匙的盬及糖抓拌均勻，讓蔬菜軟化，糖不加也可以，糖也能加速蔬菜出水，所以我也加了和鹽等量的糖來拌，我用了有洞的容器，所以出水就會流掉。
4. 蔬菜抓拌均勻，再靜置10~15分鐘，讓蔬菜軟化。
5. 將蔬菜再擠乾一點。(蔬菜的水份儘量擠乾一點，不然肉捲的口感會軟一點，蔬菜量想少放一點也行，洋葱不減量，高麗菜可少放些。)
6. 擠過的蔬菜加入絞肉裡拌勻。(黑胡椒先放或後放都可以)
7. 如果怕味道調不準，可以取一小坨壓扁煎熟，然後試味道，再來調整調味料，有時怕無法準確放調味料，我就會先取一小部份，煮熟試吃，這樣有用不同的調味料，也不怕味道調不準，味道調不足還好，我比較怕調太鹹。
8. 有試吃覺得會鬆散，所以又加點木薯粉，讓菜肉漿更有黏性，也不用加太多，我只加1大匙，也加點油蔥酥，味道會更香。
9. 將菜肉漿裝入擠花袋内。
10. 擠花袋剪一開口，將菜肉漿擠在瀝油不沾烤盤上，想用二個烤盤就好，所以我擠的較粗。
11. 我放氣炸烤箱第二層。
12. 設定溫度160°C。
13. 時間10分鐘。
14. 我有多買烤盤，所以繼續將剩的菜肉漿，擠到另一個烤盤上備用。
15. 烤好取出。
16. 再重新設定要烤另一盤，一樣用160°C。
17. 因為氣炸烤箱還熱熱的，所以這次我少設定1分鐘，只設定9分鐘就會熟。
18. 另一盤也烤好了。
19. 雖然菜肉捲都熟了，但我想表面上色再深一點，所以想再烤一下，我將兩盤併成一盤。
20、一樣用160°C。(下次如有再做我會直接設定12分鐘，覺得上色深一點好看，烤10分鐘就會熟，但外表顏色淺淺的，覺得可再深些，自己可以決定要烤多久，不想像我照片這麼深就加熱11分鐘或10分鐘烤熟就好也行。)
21. 我再多加熱2分鐘，烤箱還保持在熱熱狀態，所以只加熱2分鐘，如果烤箱已冷卻，想上色深些就要多加熱幾分鐘。
22. 多加熱2分鐘有深一點點。
23. 之前用氣炸烤箱做過簡易香腸，好吃也簡單做，這次做了些變化，在肉漿裡混些魚漿和蔬菜，吃起來就像少了腐皮的雞捲，加點蔬菜口感更豐富，而且營養也更均衡，包了腐皮就要油炸，吃起來也會較油，這樣做更簡單。
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