三杯料理總是特別的受歡迎,搭配的食材也可以很多樣,除了肉類、海鮮、蔬果及素食材料都可以用三杯的做法來料理,營養又好吃的花椰菜,用三杯調味,嚐起來特別的下飯.
三杯雙花煲
材料: 綠花椰菜&白花椰菜各1朵 薑 8片 九層塔 1把 紅辣椒 1支 蒜 5瓣
調味料: 素蠔油 3T 糖 2t 米酒 2T 黑麻油 1.5-2T
做法:
1. 煮一鍋水,水開後加點鹽,先放白花椰菜.
2. 煮至水再次開,再放綠花椰菜煮熟,撈出兩種花椰菜備用.
3. 薑切片,紅辣椒切斜片,蒜切片.
4. 麻油爆香薑片,可用一半的麻油混一半的沙拉油來炒.(油溫不能太高,以免有苦味.)
5. 加入辣椒及蒜片炒香.
6. 再加入素蠔油、糖及米酒,炒出香味.
7. 加入1/4杯水煮開.
8. 加入白、綠花椰菜及九層塔.
9. 拌炒均勻即可.
10. 盛入煲鍋中.
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