紙包魚  

   西式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,今天想做紙包魚,魚肉的鮮甜滋味都不流失,還吸附了蔬菜的清香味,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富.

紙包魚

材料:  鮭魚 300g    西芹 2根    小番茄 6顆    洋蔥 1/3顆(切絲)    蘑菇 4朵    九層塔葉 5片    烘焙紙 1張     檸檬 1顆

調味料:  鹽 1/3t    黑胡椒 1/4t    奶油 1T    檸檬汁 2-3t    白酒 1T

做法:

1.  在烘焙紙上,放上切片的西芹及洋蔥絲.(洋蔥絲留一點備用)
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2.  磨下檸檬皮綠色的部份.
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3.  鮭魚如果太厚,可斜切成兩塊,加入鹽、黑胡椒、檸檬汁及白酒拌醃.
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4.  加入蘑菇片、洋蔥絲及蕃茄片拌一拌.
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5.  加入九層塔絲.
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6.  將鮭魚放在西芹上.
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7.  再放上碗裡剩下的料及切小塊的奶油.
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8.  將烘焙紙摺成四方形包.烤箱預熱用400度F(200度C)烤約20分鐘或用375度F(190度C)烤約25分鐘.
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9.  打開紙包看一下魚有沒有熟.
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10.  放入盤中,再將多餘的紙修掉.
紙包魚10.jpg  

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