美味的蛋包飯,好吃又營養,這也是我常做的料理,但有時不想包飯,就可以炒些菜肉料來包,雖然沒有飯,但豐富的料,嚐起來也有飽足感,不論直接吃或是拿來配飯都不錯.
蛋包菜
材料: 雞蛋 4顆 肉絲 120g 木耳 1朵 金針菇 200g 高麗菜 80g 紅蘿蔔絲 30g
蛋調味料: 醬油 1/2T 味霖 1/2T
調味料: 鹽 雞粉 1/2t 胡椒粉
做法:
1. 肉絲加入1t醬油拌醃,金針菇去尾端再對切,木耳、高麗菜、紅蘿蔔絲切絲.
2. 鍋中入油炒熟肉絲.
3. 炒熟先盛出備用.
4. 加入金針菇、木耳、高麗菜及紅蘿蔔絲炒熟.(金針菇會出水,所以可以不用加水.)
5. 加入調味料拌炒.
6. 加入肉絲稍拌即可.
7. 鍋中入油,倒入一半的蛋液煎.
8. 煎至七分熟後先熄火,將一半炒好的料,放在蛋皮邊緣1/2處.
9. 再將另一邊的蛋皮覆蓋在蔬菜料上,再重新開火.
10. 煎至定型即可.
11. 對切後盛盤上桌.
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