Juling's Blog

  經常做蒸肉餅,加過脆瓜、菜心及海苔醬,這次不用罐頭,而是要用新鮮的瓠瓜,加了瓠瓜絲的蒸肉餅,味道清甜爽口,蠻不錯的.

瓠瓜蒸肉餅

材料:  絞肉 450g    瓠瓜絲 200g    薑末 2t    蔥 2支

調味料:  鹽 1/2t    糖 1.5t   醬油 2t   米酒 2t   胡椒粉 1/2t   香油 2t   太白粉或玉米粉 1T

做法:

1. 瓠瓜削皮後,一切為四,再切除子囊.
 

2. 再刨成絲狀.
 

3. 小鍋中放入絞肉、薑末、鹽、糖、米酒及醬油,拌至肉有黏性.
 

4. 再加入蔥末、胡椒粉及香油拌勻.
 

5. 加入瓠瓜絲及太白粉拌勻.(瓠瓜會出水,加太白粉可幫助材料聚合,肉餅才不會鬆散)
 

6. 拌好的瓠瓜絞肉,均勻的鋪在盤子上,用筷子戳幾個洞,等會蒸中間較易熟透.
 

7. 移入電鍋中,外鍋加1.5杯的水(一般量杯).
 

8. 蒸好取出.
 

9. 放上香菜,即可上桌.
 

小叮嚀:

**瓠瓜會出水,加太白粉可幫助材料聚合,肉餅才不會鬆散,也可以用玉米粉.

**瓠瓜切除子囊,肉餅的口感才會好.

**延伸閱讀相關文章   瓠瓜料理    蒸肉餅料理