Juling's Blog

    粉蒸肉是下飯的料理,每次做都是用豬肉來做,沒想到這道也可以做成素的,在電視上學到用麵腸代替素肉來做粉蒸料理,蠻特別的,平常都是沾蒸肉粉,底部再墊些芋頭來蒸,但今天的粉蒸麵腸用芋泥(也可用地瓜泥)來取代蒸肉粉,蒸好的麵腸很夠味,嚐起來一點也不輸葷的,麵腸這樣料理很吃喔!

粉蒸麵腸

材料:  麵腸 350g    芋頭 180g     薑末 1t

調味料: 豆瓣醬 1/2T    甜麵醬 2t    糖 2t    醬油 1t    胡椒粉 1/4t     香油 1T     五香粉 1/2t

做法:

1.  芋頭切片,入電鍋中蒸熟.
 

2. 取出蒸好的芋頭,略壓成泥,不用壓太細,保留部份成小塊狀,會更好吃.
 

3. 麵腸一開四再切段,並加入醬油2t拌一拌.
 

4. 鍋中入油,加入麵腸煎.
 

5. 煎至外表上色.
 

6. 將煎好的麵腸取出,再加入薑末及所有調味料拌勻.
 

7. 加入芋泥拌勻.
 

8. 移入電鍋中蒸,外鍋加1杯水.
 

9. 蒸好取出.
 

10. 倒扣在盤中,再放上香菜即可.
 

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