兒子愛吃用紅醬煮的義大利麵,他經常都會要求我煮給他吃,平常我都是搭配不同的配料來炒,今天想做些不一樣的變化,讓義大利麵也能有不同的風味,兒子正值發育期,需要多些營養,所以我想做蛋包麵,他有吃過蛋包飯,但沒嚐過蛋包麵,我在麵裡及蛋皮內多加了起司粉,相信做好的蛋包麵,一定又能讓他有驚喜的感覺,問兒子味道如何?他說pretty good,明天還想再吃.
紅醬蛋包麵
麵材料: 蘑菇 2顆 洋蔥 1/4顆 培根 1片 義大利麵醬(紅醬) 4T 糖 1/2-1t 起司粉 1T 煮熟義大利麵
蛋皮材料: 蛋 2個 塩 糖 1/2t 起司粉 1.5t 鮮奶或水 1T 太白粉 1t
做法:
7. 蛋打散再加入其他材料,太白粉必須先和鮮奶調勻,再加入蛋液內,太白粉才不會結顆粒.
10. 再將另一邊的蛋皮覆蓋在炒麵上,輕輕將蛋包麵做成半圓形,再重新開火,加熱一下,讓蛋燜熟.(我的麵有點多,蛋包的邊緣沒有黏合,不過麵多一點比較好吃,如果蛋包要完全黏合,麵就要少一點)
11. 切對半盛盤或是整個蛋包麵盛盤,再搭配青花菜,營養更均衡.
小叮嚀:
**也可以將煎好的蛋皮覆蓋在麵上面.
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