平常大多買豆包居多,因為豆包可做的變化比麵腸多,而且兩種在超市賣的價格都一樣,當然會先考慮買豆包,最近較常做豆包料理,所以這次改買麵腸換換口味,想用紅糟醬來炒,因為之前做過炒什錦及炒酸菜,雖然簡單,味道也蠻不錯的.
**下圖是我買到的紅糟醬,在華人超市我只找到這個牌子.
紅麴炒麵腸
材料: 麵腸 5條 紅辣椒 1條 蔥 4支 薑絲 1T
調味料: 紅糟醬 3T 素蠔油 1T 糖 1t 香油 少許
做法:
1. 先將麵腸剝成片狀,再切成絲狀備用,蔥切段,紅辣椒及薑切絲.
2. 鍋中入油,炒香薑絲.
3. 加入麵腸絲煸炒.
4. 加入調味料紅糟醬、素蠔油及糖一起拌炒.
5. 加入蔥段及紅椒絲拌炒.
6. 起鍋前,加入少許香油即可.
7. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**不同牌子的紅糟醬鹹味不同,請自行調整調味料的用量.
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