紅麴麵腸  

    平常大多買豆包居多,因為豆包可做的變化比麵腸多,而且兩種在超市賣的價格都一樣,當然會先考慮買豆包,最近較常做豆包料理,所以這次改買麵腸換換口味,想用紅糟醬來炒,因為之前做過炒什錦及炒酸菜,雖然簡單,味道也蠻不錯的.

**下圖是我買到的紅糟醬,在華人超市我只找到這個牌子.
紅麴麵腸.jpg  

紅麴炒麵腸

材料:  麵腸 5條    紅辣椒 1條    蔥 4支    薑絲 1T

調味料:  紅糟醬 3T    素蠔油 1T    糖 1t    香油 少許

做法:

1.  先將麵腸剝成片狀,再切成絲狀備用,蔥切段,紅辣椒及薑切絲.
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2.  鍋中入油,炒香薑絲.
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3.  加入麵腸絲煸炒.
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4.  加入調味料紅糟醬、素蠔油及糖一起拌炒.
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5.  加入蔥段及紅椒絲拌炒.
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6.  起鍋前,加入少許香油即可.
紅麴麵腸6.jpg  

7.  盛盤上桌.
紅麴麵腸7.jpg  

小叮嚀:

**不同牌子的紅糟醬鹹味不同,請自行調整調味料的用量.

**延伸閱讀相關文章   紅麴料理     麵腸、麵筋、烤麩料理

 

 

 

 

 


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