我很愛吃絲瓜,尤其是澎湖絲瓜,吃起來清甜還帶著爽脆的口感,以前在台灣我很常買來做料理,在美國也買的到,只不過價位不便宜,有時買到的品質也不是太好,前幾天在韓國超市看到,正好特價瓜也很漂亮,於是就買了一些回家,家中剛好有干貝,拿來和絲瓜煮,味道非常的配,整道菜吃起來甜中帶鮮,絲瓜的湯汁拿來拌飯,鮮美無比,讓我忍不住又多吃了一碗飯.
干貝燴絲瓜
材料: 絲瓜 3條 干貝 4粒 蒜頭 2瓣 嫩薑絲
調味料: 雞粉 塩 太白粉水
做法:
1. 干貝加米酒及水入電鍋中蒸30分鐘,酒和水量各半,量必須淹過干貝再多一些,蒸好用湯匙稍微壓散備用.
2. 絲瓜要選結實的較好,削去外皮,切開去籽,然後切成長條狀備用.
3. 蒜頭用拍的,入鍋中爆香,不要炒到變色,香味出來就好了.
小叮嚀:
**干貝要事先加酒及水蒸過.
**絲瓜要選結實的.
**用料理米酒來蒸干貝,因酒中有塩份,所以最後調味時塩可不放,只放雞粉.
**蒜頭及薑絲的用量不要多,只是要增加香味,不要蓋過絲瓜清爽的味道.
**延伸閱讀相文章 文章分類總目錄 絲瓜料理 干貝&鮮干貝料理
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