酥脆巧克力豆餅乾  

  有格友希望我能做巧克力豆餅乾,在美國這種餅乾是很受歡迎的,而且有分軟的富有嚼勁和酥脆的巧克力豆餅乾,我個人比較喜歡酥脆感的餅乾,所以先做這一種,下次有空再做另一種.

巧克力豆餅乾

材料:  無塩奶油 60g    酥油 60g    糖 50g    黃糖 50g    蛋黃 2個    低筋麵粉 180g    奶粉 2Tbsp    baking powder   1tsp    香草精 少許    chocolate chip 1/2C

做法:

1.  室溫軟化酥油、奶油加糖.黃糖打至鬆發,再分次加入蛋黃打發 .

酥脆巧克力豆餅乾 1  

2.  加入過篩的粉類(低筋麵粉.奶粉.baking powder)及香草精.
酥脆巧克力豆餅乾 2  

3.  拌至半均勻時,接著加入巧克力豆拌.
酥脆巧克力豆餅乾 3  

 4.  拌成均勻的麵糰.
酥脆巧克力豆餅乾 4  

 5.  將麵糰先成24份,搓圓放在烤盤上再壓扁,要預留空間,因為烤好時,會膨脹變大.
酥脆巧克力豆餅乾 5  

6.  用180度C烤約15分鐘.
酥脆巧克力豆餅乾 6  

小叮嚀:

 **酥油我是買Shortening(Crisco黃色)

**黃糖是light brown sugar.

 **烤温改為華式是350度.

 **用蛋黃更酥脆,量也可改為小的蛋1個.

**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一   手工餅乾之二     蛋黃料理&點心

 

 

 

 

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