乾煸四季豆  

  這是一道家常的菜,很下飯又適合帶便當,家人都很愛吃.

乾煸四季豆

材料:  四季豆 600g    絞肉 100g   葱末   薑末   蒜末

調味料:   豆瓣醬    糖    醬油膏

做法:

1.  四季豆摘去老絲後,洗淨,瀝乾水分.(用紙巾擦一下,待會炸的時候才不會油爆)
乾煸四季豆1.jpg  

2.  準備一鍋熱油開大火把四季豆下鍋炸,炸至外皮微皺,即可撈出、瀝油。
乾煸四季豆2.jpg  

3.  清鍋留點油即可把肉末倒入鍋中大火拌炒,炒到反白後加入蒜末、薑末、豆瓣醬一起大火炒香後,把四季豆放入,再加入糖及醬油膏一起拌炒,起鍋前加入葱末拌勻,這樣就完成乾煸四季豆 .
乾煸四季豆3.jpg  

 

**乾煸是川菜的一種烹調方法,是先將食材用油輕炸,再將材料加入調味料炒至乾香,讓食物變得酥軟,帶點嚼勁,很適合下飯.

**延伸閱讀相關文章  四季豆、甜豆料理    豆瓣醬料理

 

 


 


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