韭菜盒子
材料:
燙麵麵糰: 中筋麵粉 300g 沸水 120g 冷水 60g
內餡: 韭菜 150g 蝦米末 1T 絞肉150g 粉絲2把 蛋 2個
調味料: 醬油膏2t 鹽1/2t 糖 1/2t 胡椒粉1/4t
做法:
1. 把中筋麵粉加入沸水，快速攪拌後再加入冷水揉成麵糰,放置一旁醒20-30分鐘.
2. 粉絲泡軟切小段.蛋炒熟取出備用.
3. 蝦米炒香後放入絞肉炒熟,加入蛋.粉絲及調味料拌勻熄火，要包的時候再拌入生韭菜成餡料。
4. 將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後，再填入餡料、對摺成半月形，捏花邊入熱鍋中煎至熟.
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