什錦炒冬粉.JPG

  口感滑溜的冬粉,我經常都會拿來做料理,當配料或是直接炒來當主食都不錯,每次煮或炒,都是先泡軟再來用,我發現不先泡水,直接入滾水中浸泡約1-2分鐘,冬粉就會熟,將料炒好,再和冬粉拌,這樣做出的炒冬粉,做法更簡單、口感更Q,也不用擔心,冬粉加熱過久,而影響口感,所以這也是簡單加美味的升級版.

什錦炒冬粉

材料:  冬粉 3把    肉絲 120g   高麗菜 250g    紅蘿蔔 1小條    木耳 2朵    薑末 1t    蒜 2瓣(切末)    香菜梗末 2T    水或高湯 半杯

醃肉料:  醬油 1t    酒 2t

調味料:  醬油 1T    醬油膏 1T    糖 1.5t    烏醋 2T    香油    胡椒粉

做法:

1.  肉絲加入醃肉料拌醃,高麗菜、紅蘿蔔、木耳切絲.
什錦炒冬粉做法1.JPG

2.  煮一鍋水,水滾後,放入冬粉就熄火浸泡至熟,約1-2分鐘就夠了.
什錦炒冬粉做法2.JPG

3.  看冬粉熟了就撈起來,再用剪刀剪一下備用.
什錦炒冬粉做法3.JPG

4.  鍋中入油,放入肉絲炒熟後,先盛出備用.
什錦炒冬粉做法4.JPG

5.  再加點油炒熟薑末及蒜末.
什錦炒冬粉做法5.JPG

6.  加入高麗菜、紅蘿蔔、木耳及半杯水拌炒至熟.
什錦炒冬粉做法6.JPG

7.  加入調味料拌炒後熄火.
什錦炒冬粉做法7.JPG

8.  加入粉絲、肉絲及香菜梗末翻拌均勻.
什錦炒冬粉做法8.JPG

9. 再重新開火稍微加熱一下約30秒.(不再加熱直接吃也可以)
什錦炒冬粉做法9.JPG

10.  盛盤上桌.
什錦炒冬粉1.JPG

**延伸閱讀相關文章   米粉、冬粉、寬粉、麵線料理   豬肉絲、肉片料理   高麗菜料理&點心

   木耳料理之一   木耳料理之二

 

 

 

 

 

 

 


全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()