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  每次想煮雞湯最常做的就是香菇雞湯及蒜頭雞湯,這兩種湯都很簡單又好吃,想要蒜頭雞湯味道更香,取一部份的蒜頭先炸過,再一起放進去煮,炸過的蒜頭,香氣更足,不用全炸,只要一小部份就能讓味道提升,煮出的湯頭味道也很濃郩。

蒜頭雞湯

材料: 雞腿 350g    蒜頭 80g

調味料: 鹽    酒 2T

做法:

1.  取1/3的蒜頭先炸過。
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2.  將雞腿洗淨切塊,再放入滾水中汆燙,去血水。
蒜頭雞湯做法2.JPG

3.  再重新加入4-5杯的水煮開。
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4.  接著加入所有的蒜頭一起用小火燉煮,煮至自己想要的軟爛度約25-30分鐘,也可以用電鍋煮,外鍋加1.5杯的水。(雞腿如果切的不是很大塊,可以將煮的時間再縮短。)
蒜頭雞湯做法4.JPG

5.  起鍋前再加入酒及鹽調味即可,如果不想太油,可撈掉表面的浮油。
蒜頭雞湯做法5.JPG

6.  盛碗上桌。
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