白花菜比青花菜更耐煮，不論是脆的或是煮軟的口感，都好吃，最近白花菜常在特價，便宜就會多買些來煮，買了兩顆花菜量還不少，所以將花菜切碎來炒，感覺像是在做炒飯，直接把碎花菜當飯炒，切丁的杏鮑菇就代替肉類，炒好就直接吃花菜鬆，回臺灣一個月有胖，回來就要節制一點，用花菜代替米飯，吃起來也有飽足感，當飯吃花菜就可以很快用完，想拿來配飯也覺得下飯，如果直接吃味道可以調淡一點。
鮑菇花菜鬆
材料： 白花菜 500g 杏鮑菇 150g 蛋 3顆 蟹味棒 4條 蒜 3瓣 蔥 3支
調味料： 醬油 2tsp 鹽 糖 1tsp 胡椒粉
做法：
1. 白花菜洗淨再切碎，杏鮑菇切丁，蒜、蔥切末，蟹味棒剝散或切小塊。
2. 鍋中入油，放入打散蛋炒熟。
3. 蛋炒碎再盛出備用。
4. 鍋中再加點油炒香蒜末。
5. 加入白花菜末。（花菜切小朵先燙熟，再切碎來炒也可以。）
6. 加入2/3杯水一起炒熟花菜。（如果喜歡花菜軟一點的口感，水可以再多加一點。）
7. 加入杏鮑菇拌炒。
8. 加入蛋及調味料炒至水分收乾。
9. 起鍋前加入蔥及蟹味棒拌炒。（蟹味棒也可以改用魚板來做）
10. 盛盤上桌。
**延伸閱讀相關文章 花椰菜料理 杏鮑菇、其他菇類料理之二 杏鮑菇、其他菇類料理之一
文章標籤
全站熱搜
留言列表
