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  要做點心給家人吃,不是只有蛋糕或餅乾而巳,也可以有更多的選擇,我常用蔬菜來做煎餅,吃了更有飽足感,而且不會像蛋糕餅乾這麼甜膩,要當點心或是正餐都合適,做法簡單,家裡有什麼蔬菜都可以拿來用,今天要做蘿蔔絲餅,鬆軟的口感又有蘿蔔的清甜,蠻好吃的。

蘿蔔絲餅

材料: 蘿蔔絲 450g    蛋 2顆    蝦米 1Tbsp    蔥 4支    麵粉 120g    泡打粉(baking powder) 1/2tsp

醃料: 鹽 3/4tsp    糖 1tsp

調味料: 醬油 2tsp    胡椒粉    香油 2tsp

做法:

1.  蘿蔔刨絲加入鹽及糖拌一拌,再靜置出水。
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2.  蝦米泡軟再切細末。
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3.  保留出水不用擠乾。
蘿蔔絲餅做法3.JPG

4.  加入蔥花、蛋及蝦米末拌一拌。
蘿蔔絲餅做法4.JPG

5.  加入胡椒粉及醬油拌勻。
蘿蔔絲餅做法5.JPG

6.  加入麵粉及泡打粉拌勻。(可以用等量鬆餅粉,就不用加泡打粉。)
蘿蔔絲餅做法6.JPG

7.  加入香油拌勻,拌好的麵糊稀稀的。(麵糊稀煎餅口感軟,麵糊稠口感較結實,喜歡硬一點口感可再多加麵粉。)
蘿蔔絲餅做法7.JPG

8.  將蘿蔔絲麵糊倒入鍋中煎。
蘿蔔絲餅做法8.JPG

9.  煎至兩面金黃。
蘿蔔絲餅做法10.JPG

10.  可以搭配甜辣醬來吃。
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