時間過的真快，剩不到一星期就要回去，除了陪父母到處吃，也多次上台北和朋友聚，前天還和女兒、兒子去看吉卜力動畫展，所以感覺每天都很忙，忙到一堆照片都沒時間整理，只好簡單先po些之前做好的料理。
電子煮飯鍋就像電鍋一樣，可以煮飯也可以拿來做料理，嘗試用電飯鍋來料理肉類，沒想到效果一點也不輸電鍋，所以再用不同的醬料來試，韓式烤肉醬味道甜甜的，小孩喜歡，我都拿來做香腸的調味（韓式烤肉醬香腸），做成燒肉口感比叉燒更軟，因為韓式烤肉醬內有水果（水梨、蘋果）的成份，水果有酵素能軟化肉質，所以口感更軟，充份利用家裡的電子鍋具，讓做菜更輕鬆簡便。
**下圖是我常買的韓式烤肉醬，味道甜甜的，不會很鹹，罐上標示1000g的肉類，醬料用量200g，你們可以買自己喜歡的牌子，不同牌子鹹味可能不同，請依罐上標示來調整用量。
用電飯鍋做韓式燒肉
材料： 梅花肉或胛心肉 750g（pork butt or shoulder切成厚約2公分）
調味料： 韓式烤肉醬 150g
做法：
1. 梅花肉或胛心肉切成約2-2.5公分寬厚度的條狀，再加入調味料拌一拌，放冰箱醃1-2小時。
2. 取出醃好的肉，鋪放在電飯鍋裡面，儘量不要重疊，醬汁也倒進入，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
3. 在中途開蓋，將肉塊翻面，再繼續煮。（翻面讓燒肉顏色更均勻）
4. 煮好的燒肉。
5. 韓式烤肉醬醬汁較稀，如果想要醬十濃稠一點，再放在瓦斯爐上加熱，讓醬汁濃縮，要不要再次加熱濃縮醬汁都可以。
6. 切片排盤再淋上醬汁。
**延伸閱讀相關文章 胛心肉、梅花肉料理
文章標籤
全站熱搜
留言列表
