經常做蒜味麵包，但每次都是用蒜粉來做，這要用蒜泥當然可以，只因蒜粉用起來方便，也偷懶沒磨蒜泥，所以才一直用蒜粉做，用蒜泥味道應該會更香，這次就用蒜泥來做，再包些起司片，起司搭配蒜味，好好吃喔！
起司蒜香麵包
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 260g
材料B： 無鹽奶油 40g
材料C： 起司片 4片（夾土司用的起司片）
材料D： 軟化無鹽奶油 55g 蒜 5-6瓣 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp 海苔粉或巴西利末 1tsp
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，夏天會快一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成15份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 材料C的起司片，每一片都切成四份，將發好的小麵糰略為壓扁擀開，再放上一小條起司片。
8. 從擀開麵糰的一端開始捲，並將麵糰尾端確實黏緊即成為橄欖形。
9. 一一排入烤盤內，再將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。
10. 利用發酵時間準備蒜奶油，蒜瓣磨成泥，蒜瓣有大小，約5-6瓣，喜歡蒜味重可再多磨些。
11. 軟化奶油、蒜泥、鹽、糖及海苔粉拌一拌，再裝入擠花袋備用。（我沒巴西利，所以用海苔粉代替，味道也很香，如果這兩樣都沒有，用蔥、香菜梗切碎來用也可以。）
12. 取出發好的麵糰（約2倍大），在表面刷上蛋液，再劃一刀。（麵糰可以先劃刀再發或是發好再劃刀都可以）
13. 擠些蒜奶油在劃刀的地方。
14. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約15分鐘。
15. 雖然我只加了1/4片的起司片，但看起來感覺並不會很少，每一口也都吃得到起司，這樣的量我覺得剛好，有起司味但又不會壓過蒜味，兩種味道配在一起吃很美味。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1Tbsp做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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