喜歡自己動手做麵包，除了口味變化多，也可以玩玩不同的造型，讓做麵包更有樂趣，這次的麵包主要是做外型的變化，所以內餡就隨大家的喜好來放，不一定要一樣，家裡冰箱有現成的豆沙，另外再多加核桃及葡萄乾，就是內餡，外型做了花環形狀，美美的造型，自己吃看了開心，即使送人也好看。
花環麵包（核桃果乾豆沙餡）
材料A： 高筋麵粉 250g 糖 35g 鹽 1/2tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 1tsp 蛋 1個 牛奶 125g
材料B： 無鹽奶油 20g
核桃果乾豆沙餡材料： 豆沙 130g 葡萄乾 35g 核桃 25g
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留2tsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，夏天如果室溫高，發酵時間也會再少一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰直接滾圓，再蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 將麵糰擀成長方形，長大約是寬的兩倍，我擀成約40x20公分的長方形。
8. 長方形麵糰兩邊，用切麵刀切約半吋寬的條狀，中間先鋪上豆沙，再放葡萄乾碎粒核桃。（內餡不一定要用豆沙，可以換成其他自己喜歡的餡）
9. 麵條依順序左右交叉的疊放，將內餡包起來。
10. 包好就成為長條狀。
11. 包好的條狀麵糰，拿到烤盤上，再圍成一個圓圈，將頭尾接合，稍整型一下讓麵糰形狀像花環。
12. 可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60-70分鐘，依室温不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加温度和濕度。
13. 發好的麵包約2-2.5倍大，在表面先刷上一層蛋液（一個蛋加2tsp水），再撒點芝麻做装飾。
14. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約16-18分鐘，至表面上色，再取出放涼。
15. 核桃萄萄乾豆沙餡我沒有包很多，甜味剛剛好，有加核桃及萄萄乾，口感更豐富，內餡要用芋泥、棗泥，或是包鹹的火腿起司、鮪魚都可以。
16. 麵包鬆軟可口，拿來送人外型也美美的。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1Tbsp做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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