有時會做包餡的麵包，豆沙、芋泥、奶酥都是比較常做的，老公喜歡紅豆麵包，但我覺得直接包一坨豆沙，吃到中間時，滿口都是豆沙，感覺有點甜膩，所以包了餡後再加工，讓豆沙都能均勻分佈，做好的麵包，嚐起來每一口都有豆沙，而不是餡都集中在中間，這樣不只好看，當然也更好吃囉！
紅豆麵包捲
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 260g
材料B： 無鹽奶油 40g
材料C： 紅豆餡 600g
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，夏天會快一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成16份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 豆沙也分成16份。（豆沙的量可依自己的喜好增減）
8. 將發好的小麵糰略為壓扁擀開，再包入豆沙。
9. 全部都包好。
10. 取一個包好的麵糰擀開，小心不要將豆沙擀出來。
11. 用刀子劃斜刀。
12. 從邊邊斜捲上去成為條狀。
13. 再打結。
14. 一一排入烤盤內，再將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，可以噴點水增加濕潤，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。
15. 取出發好的麵糰（約2倍大），在表面刷上蛋液，再撒點黑芝麻做裝飾。
16. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約13-15分鐘。
17. 有花樣的紅豆麵包捲，比只單純包餡的紅豆麵包更好看也好吃，每一口都吃得到豆沙，也感覺更不甜膩。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1Tbsp做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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