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  之前買了一包全麥麵粉,雖然有時做麵包,也會混些全麥麵粉,但一包有5磅重,量也不少,光做麵包用,消耗的還是太慢,所以也想拿來做餅乾,這次想用全麥麵粉做桃酥,酥脆的口感,又有麥香味,而且感覺也更健康。

全麥核桃酥

材料: 植物油 100g(我用椰子油)   糖 100g    蛋 1顆    鹽 1/2tsp    全麥麵粉 250g     小蘇打粉(baking soda)1/2tsp    核桃 70g    熟白芝麻

做法:

1.  核桃壓碎備用。
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2.  植物油和糖、鹽打勻。                   
全麥核桃酥做法2.JPG

3.  再加入蛋打至乳霜狀。
全麥核桃酥做法3.JPG

4. 就像沙拉醬這樣。
全麥核桃酥做法4.JPG

5.  加入過篩的粉類(全麥麵粉、小蘇打粉)拌勻。
全麥核桃酥做法5.JPG

6.  不用等粉類完全拌勻,就可加入碎核桃一起拌勻。
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7.  我用小型冰淇淋勺來挖,約分成32份。
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8.  滾圓再壓扁。
全麥核桃酥做法8.JPG

9.  中間撒點白芝麻做裝飾,如果芝麻黏不住,在麵團表面刷點水,就很容易黏住芝麻。
全麥核桃酥做法9.JPG

10.  預熱烤箱,用350度F(175度C)烤約15分鐘。(餅乾厚薄會影響烤的時間,請自行調整。)
全麥核桃酥做法10.JPG

11.  烤好趁熱,拿張廚房紙巾墊在餅乾下面吸油,也可以讓底部更乾爽。
全麥核桃酥做法11.JPG

12.  用全麥麵粉來做餅乾更健康,而且有麥香味。
全麥核桃酥1.JPG

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