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  常買梅花肉或胛心肉來煮,有時切小塊滷,有時直接一大塊下去滷,滷好再切片,不同變化,吃法也不同,切片的還可拿來夾土司當早餐,在滷汁中也加些甜麵醬來做變化,讓味道更濃郩,我買一塊肉約800g,鍋寶IH電子鍋也放的下,所以從煎香到滷製完成,都可在鍋寶IH電子鍋内做,有先煎過再滷香氣也足,因為肉塊比較厚,所以燉煮時間就要加長一些,雖然煮的時間加長,但對我來說並没差,一樣很簡單輕鬆,也不需要多做些什麼,只要增加設定時間就好,煮好的醬豬肉,切片再淋上濃濃的醬汁,味美也下飯。

鍋寶IH智能定溫電子鍋~醬豬肉

材料: 梅花肉或胛心肉(pork butt or shoulder) 800g    洋葱 1顆    薑 4片    葱 3支    八角 2粒

調味料: 甜麵醬 2Tbsp    醬油 2Tbsp    糖 2-3tsp    酒 1Tbsp

做法:

1.  肉塊用繩子綁固定形狀。
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2.  肉塊、薑片放入内鍋。
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3.  按蒸煮鍵及開始。
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4.  內鍋有熱度後,就可煎肉塊,我没再加油,肉塊本身有油,加熱後就會煎出油。
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5.  煎至表面有些上色。
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6.  再加入洋葱絲。
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7.  加入調味料拌炒。
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8.  調味料和洋葱稍拌炒就可以。
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9.  再加入1又1/4杯的水。
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10.  我也加葱段及八角。
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11.  先解除蒸煮模式,再按功能鍵選擇燉湯模式,並設定時間1小時50分鐘。
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12.  期間開蓋翻動肉塊,讓肉塊受熱均勻。(因為水無法完全淹過肉塊,所以要翻面,受熱才會均匀。)
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13.  我翻動數次。
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14.  中途可先挑掉葱,挑不挑葱都可以。
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15.  越煮越入味,醬汁也越來越少,随時開蓋翻面。
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16.  煮至時間結束,肉塊留在鍋裡放涼。
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17.  取出肉塊用保鮮膜包起來,讓肉塊更緊實,形狀也會固定,想切薄片也容易。
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18.  包好放冰箱至少冰1小時,就可以切片。
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19. 切過的肉冰冰的,我用微波爐稍加熱,再淋上醬汁。
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**產品資訊

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