Juling's Blog

  偶爾也會用罐頭來做菜，就可以增加些不同的變化，罐頭耐放，有時也能應急，這次要用愛之味武林菜來做涼拌菜，武林菜裡面，主要的材料就是蘿蔔絲，吃起來不像是只用鹽醃過的蘿蔔絲，感覺更像是用曬過的蘿蔔絲來做醬菜，但又不是菜脯米的口感，感覺又没曬這麼乾，脆脆韌韌的口感也特別，一罐量不多，所以我又加了豆乾、杏鮑菇及高麗菜一起拌，因為多加材料，所以調味料也還要再補一些，拌好一大盤，可直接吃也可當配菜，加入的材料，每一種口感都不一樣，所以這一盤不只料多味美，口感也豐富，天氣熱就是要這樣吃才開胃。

**我用的罐頭~愛之味武林菜

涼拌武林菜

材料： 豆乾 225g    杏鮑菇 150g    高麗菜 3葉    香菜    

調味料： 愛之味武林菜 1罐    醬油膏 2Tbsp    烏醋 1Tbsp    糖 1-2tsp    香油 1-2tsp

做法：

1.  豆乾切絲，用黑或白豆乾都行。

2.  杏鮑菇切絲或用手剝成絲狀也行。

3.  準備一鍋滾水，放入豆乾汆燙再撈出。

4.  接著汆燙杏鮑菇，想先燙那一種都行。

5.  鍋裡放入燙過的材料及所有調味料拌一拌。

6. 加入香菜段拌一拌。

7.  想要更多口感，後來決定再加高麗菜絲，高麗菜遇鹹會出水，所以要吃時再加。

8.  高麗菜的硬梗要切掉，口感會比較好。

9.  再切絲。

10.  切絲的高麗菜也加進去拌一拌就完成了。(高麗菜絲要上桌前再拌入，讓高麗菜保持清脆的口感，而且一拌就上桌，高麗菜也不會變鹹，我喜歡這樣的口感。)

11.  夏天吃很爽口，簡單做又好吃。