經常做乳酪蛋糕，但大多是輕乳酪蛋糕，因為口味較清爽，熱量也低多了，雖然重乳酪蛋糕也好吃，但我還是喜歡清爽一點的口感，所以將部份cream cheese，改用希臘優格，希臘優格較濃稠，就比較接近cream cheese，這次用的優格量比例比cream cheese還多，做好的蛋糕，一樣是重乳酪蛋糕的口感，香濃綿密，但口味卻很清爽，以往做乳酪蛋糕底，都是用oreo餅乾，天氣熱不想再跑出去買，所以用麵粉加可可粉自己做蛋糕底，可可味也一樣香濃好吃，大家可以試試，口味更清爽的重乳酪蛋糕，熱量有低一些也可放心吃，用氣炸鍋做也一樣簡單。
**我買的希臘優格容量150g。
鍋寶萬用健康氣炸鍋7L ~氣炸優格重乳酪蛋糕
蛋糕底材料： 低筋麵粉 65g 無糖可可粉 10g 糖 28g 無鹽奶油 40g
蛋糕材料： 希臘優格 1盒(150g) cream cheese 100g 糖 45g 蛋 1顆 蛋黄 1顆 香草精 1tsp(如無可免) 玉米粉 10g
做法：
1. 先做蛋糕底，低筋麵粉、可可粉及糖先拌一拌。
2. 再加入切小丁的奶油。
3. 用手搓一搓，將奶油和麵粉搓成鬆粉狀。
4. 我用6×6吋的方型烤模，先鋪張烘焙紙，再將拌好的蛋糕底材料倒入烤模内，用手壓平整，可在上面蓋一張保鮮膜，或戴手扒雞手套來壓平。
5. 將烤模放入炸籃裡。
6. 設定溫度140°C /時間12分鐘
7. 利用氣炸蛋糕底的時間來拌蛋糕的材料，cream cheese加糖先微波20秒，再取出用湯匙攪勻。(或用打蛋器打勻也可以)
8. 接著加入希臘優格、蛋、蛋黃及香草精拌勻。
9, 再加入玉米粉拌勻備用。
10. 取出氣炸好的蛋糕底。
11. 倒入拌好的優格乳酪糊。
12. 再繼續加熱，一樣用140°C，我烤了24分鐘。
13. 取出用測試針插插看，没沾到濕濕的乳酪糊，所以有熟，如果是用6吋圓模，蛋糕底同樣烤12分鐘，但蛋糕的部份就要多烤5分鐘，因為6吋圓模比方模小一點點，倒入乳酪糊就會高一點點，所以要多烤幾分鐘。
14. 烤熟了取出放涼。
15. 放涼後放冰箱冰透再來切，乳酪蛋糕要冰過才好吃，雖然我加的優格量比cream cheese還多，但吃起來是重乳酪的口感，香濃綿密，味道也和純cream Cheese做的重乳酪蛋糕味道一樣，感覺有比較爽口。
**鍋寶好食光市集
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