家裡剛好有買鷹嘴豆，想拿一部份來做香酥鷹嘴豆，第一次嘗試，溫度及時間還在摸索，所以量沒做很多，做好的鷹嘴豆香酥可口，蠻好吃的，下次再做，就可以用烤籠，可以旋轉，就不用一直翻動，量也可以多做些，自己做香酥鷹嘴豆不麻煩，大家有興趣也可以試試。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~香酥鷹嘴豆
材料： 鷹嘴豆 200g
調味料： 胡椒鹽 CJ韓式辣味燒烤拌醬 1Tbsp
做法：
1. 鷹嘴豆泡水8~10小時，我前一天晚上泡到隔天。
2. 泡至隔天，我將泡的水倒掉，再加入新的水，水量我加到淹過鷹嘴豆約1公分，我有多加，大概有淹過鷹嘴豆就可以，不用到1公分也可以，我放電鍋中蒸熟，外鍋我加了2杯水，也可在瓦斯爐上煮軟，如在瓦斯爐上煮，水份就要多加些。
3. 取出電鍋煮好的鷹嘴豆。
4. 用網篩將水份瀝乾，鷹嘴豆在網篩裡稍放一下，讓水份充份瀝乾，瀝乾後如果再攤開放一下，也會讓鷹嘴豆更乾些，這樣就可更快烤乾。
5. 瀝乾的鷹嘴豆加入胡椒鹽及2小匙油拌一拌。(油我大概倒一下，並沒用量匙，即使有多一點也無妨，因為多餘的油，也會留在鍋底'，鷹嘴豆並不會吸收更多的油。)
6. 將鷹嘴豆放在瀝油不沾烤盤上，儘量攤開放不要重叠，雖然前面已瀝乾水份，但我加入椒鹽及油拌時，水份又有跑一些出來，所以要放入不沾瀝油烤盤前，也要再用網篩瀝一下水份，剛有加入的油，也會被瀝出一些，所以鷹嘴豆表面的油並沒有很多。(如果瀝乾後有攤開再放一下，有乾些，加入胡椒鹽及油後，如果沒再出水，就不用再瀝乾一次。)
7. 我放氣炸烤箱第二層。
8. 設定溫度150°C。
9.
9. 時間20分鐘。
10. 烘烤期間我有取出，用筷子稍微'翻動一下，外圍的會比中間的受熱多，稍微翻動一下，可以讓鷹嘴豆受熱更均勻。-
11. 這是烤了20分鐘的鷹嘴豆，有比較乾了，但還沒完全烤乾，所以還需要再烤乾一點，才會有酥脆的口感。
12. 想要有點辣味，我先烤半乾，再來加辣醬，想要拌的更均勻，我將鷹嘴豆倒到調理盆中，加入1大匙CJ韓式辣味燒烤拌醬拌一拌，量1大匙就夠了，可減量但不需要再加量。(如不加辣醬，就直接將鷹嘴豆再烤乾，烤好再撒些椒鹽補味道也可以，要烤乾口感才會酥。)
13. 加了辣醬拌好的鷹嘴豆。
14. 再放到瀝油不沾烤盤上，一樣要平均攤平放。
15. 一樣設定150°C繼續烤乾。
16. 因為加了烤肉醬，時間我就先設定10分鐘，等烤好試吃，再來決定是否還要繼續烤。
17. 為了能均勻受熱，在烘烤期間我還是有取出一次翻動。
18. 這是再烤10分鐘後的鷹嘴豆，顏色有深一些，試吃邊緣的豆子口感酥酥的，表示有烤乾，但中間的豆子，感覺還不夠乾，就沒邊緣的酥，所以我又翻動一下，再放回氣炸烤箱内烤乾一點。
1 9. 因為已接近全乾，加上表面也上色，所以我降至120°C來烤乾。
20. 時間10分鐘。
21. 我一樣在烘烤期間有取出翻動。
22. 烤好再試吃，中間的部份口感也有酥，如果覺得不夠酥，還可用120°C繼續烤乾。
23. 烤好的鷹嘴豆酥香可口，還有微微的辣味，吃起來很涮嘴。
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